Table des Matières
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Directives de cuisson
Guide de décongélation automatique
•
Veuillez suivre les directives suivantes pour la décongélation de
différents types d'aliments.
Quantité
Aliment
standard
Rôti de
1,15 à 2,75 kg Placer d'abord le côté gras de la viande
bœuf, de
porc
Steaks,
0,25 à 1,35 kg Après chaque étape, changer la
côtelettes,
poisson
Viande
0,25 à 1,35 kg À chaque étape, retirer les morceaux qui
hachée
Poulet
1,15 à 2,75 kg Retirer les abats avant de congeler la
entier
Morceaux
0,25 à 1,35 kg À chaque étape, changer la disposition
de poulet
Marche à suivre
sur la grille. Après chaque étape,
retourner la viande et protéger les parties
chaudes avec de minces languettes de
papier d'aluminium.
disposition des différents morceaux. Si
certaines parties sont chaudes ou
dégelées, les protéger avec d'étroites
bandes plates de papier d'aluminium.
Retirer les morceaux qui sont presque
complètement décongelés. Laisse
reposer, couvert, pendant 5 à 10
minutes.
sont presque complètement décongelés.
Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes
après avoir recouvert d'aluminium.
volaille. Commencer par décongeler la
volaille, poitrine vers le bas. Après la
première étape, retourner la volaille et
protéger chaque partie chaude avec des
lanières de papier d'aluminium. Après la
deuxième étape, protéger à nouveau les
parties chaudes avec des lanières de
papier d'aluminium. Laisser reposer
pendant 30 à 60 minutes dans le
réfrigérateur.
ou retirer les morceaux qui sont presque
complètement décongelés. Laisser
reposer pendant 10 à 20 minutes.
Remarques :
Lorsque la minuterie du four se fait entendre, vérifier la viande. Après le
signal de la fin de cuisson, il se peut que de petites portions de viande
soient encore congelées, laisser reposer pour que la décongélation se
poursuive. Ne pas décongeler jusqu'à ce que les particules de glace soient
toutes fondues. Afin d'empêcher les bords des rôtis et steaks de se mettre
à cuire avant que le centre du morceau de viande ne soient décongelé, les
protéger avec de petits morceaux de papier d'aluminium. Utiliser des
lanières plates et lisses de papier d'aluminium pour recouvrir les bords et
les parties les plus minces de la viande.
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