Table des Matières
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Guide de décongélation automatique
Respectez les instructions suivantes lorsque vous décongelez ces différents types d'aliments.
CATEGORIE
Placez la viande dans le four, côté gras vers le bas. Après la première
Rôti de bœuf,
phase de décongélation, retournez les aliments et recouvrez toutes les
porc
parties chaudes de bandelettes de papier aluminium.
Après chaque phase de décongélation, changez la disposition des aliments
Biftecks,
sur le plat. Dès que certains morceaux sont chauds ou décongelés,
côtelettes,
recouvrez-les de bandelettes de papier aluminium. Retirez tous les
poissons
morceaux presque décongelés. Couvrez et laissez reposer pendant 5 à
10 minutes.
Après chaque phase de décongélation, retirez tous les morceaux presque
Viande hachée
décongelés. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez reposer
pendant 5 à 10 minutes.
Retirez les abats avant de décongeler la volaille. Posez le poulet poitrine
en bas puis commencez la décongélation. Après la première phase
de décongélation, retournez le poulet et recouvrez toutes les parties
Poulet entier
chaudes de bandelettes de papier aluminium. Faites de même après la
seconde phase. Couvrez et laissez reposer pendant 30 à 60 minutes au
réfrigérateur.
Morceaux de
Après chaque phase, redisposez ou retirez toutes les parties presque
poulet
décongelées. Laissez reposer pendant 10 à 20 minutes.
Disposez les petits pains en cercle sur une serviette en papier au milieu du
plateau tournant.
Pain
Retournez-les à la moitié du temps de décongélation.
Vérifiez la cuisson lorsque le four émet un signal. Après l'étape finale, il est possible que des petites parties
demeurent congelées. Laissez-les reposer quelques instants pour que la décongélation se poursuive. Ne
décongelez pas ces aliments tant que tous les cristaux de glace n'ont pas fini de fondre. Recouvrir les rôtis et
les biftecks de petits morceaux d'aluminium empêche que les bords ne cuisent trop vite et que le centre ne
soit encore congelé. Utilisez des bandelettes de papier aluminium fines et lisses pour recouvrir les bords et les
parties plus fines des aliments.
PROCEDURE
QUANTITE
STANDARD
2,5 à 6 lb
0,5 à 3 lb
0,5 à 3 lb
2,5 à 6 lb
0,5 à 3 lb
0,1 à 2 lb
Utilisation du four _1
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