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Cuisson sur plusieurs niveaux
Sablé
Petits gâteaux, 20 par pla‐
1)
teau
Génoise allégée
Tarte aux pommes
1)
Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte à l'aide du paramètre : Préchauffer/
Néant.N'utilisez pas : Préchauffer/Rapidité et Eco. Reportez-vous au chapitre « Utilisation quotidienne », Paramè‐
tres, Sous-menu : Préférences.
10.5 Informations pour les laboratoires d'essais
Utilisez la fonction : ProSteam, niveau : Vapeur intense.
Tests conformes aux normes EN 60350-1. IEC 60350-1.
Réglez la température sur 100 °C.
1) 2)
Brocolis
1) 2)
Brocolis
Petits pois, surge‐
2)
lés
1)
Préchauffez l'appareil jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte à l'aide du paramètre : Préchauffer/
Néant.N'utilisez pas : Préchauffer/Rapidité et Eco. Reportez-vous au chapitre « Utilisation quotidienne », Paramè‐
tres, Sous-menu : Préférences.
2)
Placez le plateau de cuisson sur la première étagère, avec la pente vers l'arrière de l'intérieur du four.
Recettes vapeur supplémentaires
Plat combiné va‐
veau : Vapeur in‐
1)
peur (2 portions)
Pudding au cara‐
mel (6 portions)
Crème anglaise
veau : Vapeur in‐
aux œufs
20
FRANÇAIS
Air chaud
Air chaud
Air chaud
Air chaud
2/3 Kit vapeur perforé
2/3 Kit vapeur perforé
2 x 2/3 Kit vapeur perforé
Gastronorm 1/2 perfo‐
ProSteam, ni‐
ré (pommes de terre
et brocoli) et non per‐
tense
foré (saumon)
ProSteam, ni‐
Plats ronds en porce‐
veau : Humidité
laine sur grille métalli‐
Élevée
ProSteam, ni‐
Gastronorm 1/2 non
tense
Plateau de cuis‐
son
Plateau de cuis‐
son
Grille métallique
Grille métallique
0.3
3
max.
3
2 x 1,5
2 et 4
2 (Saumon)
4 (Brocolis et
pommes de
terre)
2
que
2
perforé
140
25 - 45
150
25 - 35
160
45 - 55
160
55 - 65
8 - 9
10 - 11
Jusqu'à ce que la température
du point le plus froid atteigne
85 °C.
40 (Pommes de
100
18 - 20 (Sau‐
10 - 12 (Broccoli)
90
85
2 et 4
2 et 4
2 et 4
2 et 4
terre)
mon)
35 - 45
35 - 45
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