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tableau pour culssons a air chaud
preparation
Entree
^asagnes
pates au four
Hiz creole
piande
?Soti de veau
fioti de pore
Roti de boeuf
riiet de boeuf
Agneau
[toast-Beef
Poulet
(ianard
;.: i inde
papin
rievre
Ce tableau sert uniquement pour les cuissons dans le
four fonctionnant a air chaud. II contient des donnees
indicatives pour la cuisson de preparations courantes.
Les temps de cuisson peuvent varier selon la quantite a
cuire et le gout du consommateur.
NB. Dans les modeles 8 et 10 fonctions, le temps en
minutes reporte dans ce tableau doit etre reduit de 10%.
Position en
partant du bas
^oisson
2-3
Jizza
2-3
Besserts
Bateau en couronne
2-3
Carte aux fruits
2-3
fefenoise
2-3
§rioche
2-3
tjtrudel
1 -2
iireme avec biscuits
2-3
:%in
2-3
Ibast
1 -2
Temperature
en °C
200
-
220
200
-
220
200 - 230
160-180
160-170
170-180
170-190
140-160
180-190
180
170-180
160-170
160-170
170-180
160-180
210 - 230
160-180
180-200
200 - 230
170-180
160
170-180
200
-
220
.
230 - 250
Temps
en minutes
20 - 25'
25 - 30'
20 - 25'
65 - 90'
70- 100'
65 - 90'
35 - 45'
100- 130'
40 - 45'
70 - 90'
100- 160'
160-240
80- 100'
30 - 50'
selon le poids
30 - 50'
35 - 45'
40 - 50'
25 - 35'
40 - 60'
25 - 35'
30 - 40'
40'
7'
Cuissons au gril
CD
Position bouton commutateur sur le simbole _
Position bouton thermostat sur le simbole
Pendant ('utilisation du gril, les parties internes du
four deviennent extremement chaude; pour eviter
tout inconvenient, ne pas laisser les enfants s'en
approcher.
Ce type de cuisson permet une coloration rapide des
aliments. II est conseille d'introduire la grille dans le
gradin-support le plus approprie (generalement en
haut) selon les dimensions des aliments.
Pour des cuissons breves, nous conseillons le
quatrieme gradin en partant du bas; pour des temps
longs et des grillades sur des surfaces larges, un des
gradins inferieurs.
Pour ce genre de cuisson, laisser la porte ouverte et
extraire ou appliquer (selon les modeles) la protection
du bandeau de commandes, comme decrit dans le
chapitre precedent.
NB. Pour les modeles 8 et 10 fonctions, les cuissons
au gril doivent etre faites avec la porte du four fermee.
Tableau des cuissons au gril
preparation
Position du gradin-support
en partant du bas
Tempo in minuti
1er cote
2e cote
Cote de pore
4
7-9'
5-7'
Filet de pore
3
9- 11'
5-9'
Rumsteak
3
9-11'
9-11'
Tranches de foie
4
2-3'
2-3'
Cote de veau
4
7-9'
5-7'
Poulet coupe en 2
3
9-14'
9-11'
Saucisses
4
7-9'
5-6'
Steak hache
4
7-9'
5-6'
Filet de poisson
4
5-6'
3-4'
Toast
4
2-4'
2-3'
33
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