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3.3
UTILISATION DES FONCTIONS DU CUISEUR À RIZ
Le Hotaru est conçu pour cuire le riz en 7 phases distinctes afin de vous donner un riz parfait à chaque fois et de
conserver soigneusement les nutriments. La cuisson par phases et les ajustements de la température d'induction
sont contrôlés par le processeur à logique floue IH Umai de Hotaru, qui permet également une cuisson plus
raffinée du riz dans les réglages GABA brun et Yumami.
OPTIONS POUR LA CUISSON DU RIZ :
1.
Le réglage « LONG GRAIN » peut être utilisé pour la cuisson du riz blanc à grains longs (par exemple, du
riz basmati, au jasmin ou Hom Mali)
2.
Le réglage « QUICK COOK » (pour le riz blanc uniquement) peut être utilisé lorsque vous souhaitez que la
cuisson du riz soit effectuée un peu plus rapidement.
3.
Le réglage « BROWN » permet de cuire du riz brun à grains longs ou courts.
4.
Le réglage « SHORT GRAIN » peut être utilisé pour tout type de riz blanc à grains courts comme le riz perlé
ou le riz utilisé pour les sushis et le riz collant/gluant thaïlandais
5.
Le réglage « GABA » consiste à imbiber et à « activer » n'importe quel type de riz brun pour libérer l'acide
gamma-aminobutyrique, ou GABA, qu'il contient. Également connu sous le nom de « hatsuga genmai »,
cet acide est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé (voir la section 3.8, page 12 pour plus
d'informations).
6.
Le réglage « YUMAMI » peut être utilisé pour la cuisson de tous les types de riz blanc. Il s'agit d'un cycle de
cuisson spécifique à différentes températures, conçu pour libérer les sucres contenus dans le riz. Cette
cuisson progressive du riz vise à enrichir le goût du riz, lui conférant ainsi une saveur plus sucrée et plus
délicieuse, d'où le nom « Yumami ». (voir la section 3.8, page 13)
À l'intérieur du bol, des repères indiquent les niveaux d'eau pour différents types de riz : riz blanc à grains longs,
riz blanc à grains courts, riz brun et bouillie (pour le congee de riz - ne pas utiliser ces repères pour la bouillie
d'avoine, suivre la recette à la page 15). Pendant les cycles de cuisson du riz, un compte à rebours s'affiche pour
l'ensemble du cycle de cuisson du riz. Ce compte à rebours n'est qu'approximatif et n'est pas précis avant les
10 dernières minutes du cycle de cuisson du riz.
Notez que le compte à rebours sur l'écran sautera vers le haut/vers le bas à certains
intervalles pendant que la logique floue UMAI continue d'évaluer le cycle de cuisson.
Cuisson du riz collant ou gluant
Lors de la cuisson du riz gluant ou collant, il est essentiel de respecter les niveaux d'eau indiqués sur le bol pour le
riz à grains courts et d'utiliser le réglage pour le riz à grains courts.
Riz
sélectionné
Temps de
cuisson
8
Hotaru IH Multifunction Rice Cooker by Yum Asia
REMARQUE - la capacité maximale de cet appareil (ne pas dépasser!)
3 tasses (180 ml) pour le riz BLANC
2 tasses (180 ml) pour le riz BRUN
Temps de cuisson approximatifs pour différents types de riz
« BLANC »
« CUISSON
RAPIDE »
40 mins
29 mins
BRUN
« GRAIN
COURT »
63 mins
40 mins
« GABA »
« YUMAMI »
2hr50mins
1hr6mins
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