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Après la cuisson, le Hotaru émet un signal sonore mais ne passe pas en mode « Maintien au chaud ». Laissez le
yaourt refroidir puis transférez-le dans des récipients que vous conserverez au réfrigérateur.
Ce yaourt devrait rester frais pendant 7 jours et vous pouvez en conserver une partie pour préparer la
prochaine fournée (il est préférable de l'utiliser dans les 7 jours pour garantir la fraîcheur des bactéries).
Autres recettes de départ
Au lieu d'utiliser du yaourt nature vivant, vous pouvez également utiliser des levains spécialisés que vous
pouvez acheter sous forme de poudre dans les magasins de produits diététiques et en ligne.
De manière surprenante, vous pouvez également utiliser les tiges de piment (la partie verte qui retient le
piment à la plante et que vous jetez) comme ferment de yaourt. Ces tiges renferment la bactérie lactobacillus
et 10 à 15 tiges de piment à la place d'un yaourt ou d'un ferment en poudre permettent de transformer
n'importe quel type de lait en yaourt.
Voici quelques conseils pour la préparation du yaourt:
Pour les yaourts non laitiers, choisissez un lait contenant le moins d'additifs possible (par exemple, le lait de
soja sans sucre ni vanille, uniquement des graines de soja et de l'eau, doit figurer sur la liste des ingrédients,
de même pour les autres types de laits non laitiers).
Ajoutez toujours des arômes une fois que le yaourt a fini de fermenter. Si vous en conservez une partie pour
l'utiliser comme prochain ferment, mettez-la de côté dans un pot séparé avant d'ajouter quoi que ce soit
d'autre au yaourt.
Si votre yaourt est trop liquide, la prochaine fois, vous devrez peut-être ajouter plus de « démarreur » et
ajouter également 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre et bien mélanger avec le lait avant d'ajouter le
démarreur. Le lait UHT est utilisé car il a déjà été chauffé à haute température, mais il est parfois nécessaire
d'ajouter du lait en poudre et du démarreur.
Pour plus de conseils sur la préparation du yaourt, consultez le site www.greedy-panda.com.
8.
CUISINER AVEC D'AUTRES CÉRÉALES/LÉGUMINEUSES DANS HOTARU
Le Hotaru offre la possibilité de cuisiner diverses céréales et légumineuses. Voici un guide rapide des temps de
cuisson et des réglages.
QUINOA
S'il n'est pas prélavé, assurez-vous de bien le rincer dans une passoire avec de l'eau froide. Utilisez un rapport
de 1:1 entre le quinoa et l'eau (augmentez la quantité d'eau à 1:1,25 si vous utilisez du quinoa noir) et utilisez le
réglage « cuisson rapide ». Une fois la cuisson terminée, ébouriffez légèrement le quinoa et laissez-le au chaud
pendant 5 à 10 minutes.
COUSCOUS et GIANT COUSCOUS
Utilisez les niveaux d'eau indiqués sur l'emballage et utilisez le réglage « Cuisson rapide », car le couscous ne
nécessite pas une cuisson trop longue.
MILLET
Pour chaque portion que vous souhaitez cuisiner, versez 1/4 de tasse de millet dans le bol intérieur et ajoutez
1 tasse d'eau (mesurée avec la tasse à mesurer fournie) pour chaque portion (pour 3/4 tasse de millet, ajoutez
3 tasses d'eau ; pour 1/2 tasse de millet, ajoutez 2 tasses d'eau et ainsi de suite).
Fermez le couvercle. Branchez le cuiseur à riz et sélectionnez le cycle « Bouillie » (Porridge). Vous pouvez soit
cuire directement en réglant le temps de cuisson selon vos préférences pour le millet (plus long pour une
consistance plus épaisse ; moins long pour une consistance plus fine), soit utiliser la minuterie préréglée en
Hotaru IH Multifunction Rice Cooker by Yum Asia
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