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13.5 Vérifier le point de cuisson
Veuillez à ne pas cuire trop longtemps les aliments pour
éviter de les dénaturer : légumes ramollis, viande et pois-
son desséchés et fibreux.
DANGER ! Risque de brûlures !
De la vapeur d'eau chaude peut s'échapper à l'ouver-
ture du couvercle 1 pendant la marche de l'appareil.
Procédez de la manière suivante pour vérifier de temps en
temps la cuisson des aliments :
1.
Ouvrez prudemment le couvercle pour ensembles
cuisson vapeur 1.
Lorsque vous ouvrez le couvercle 1, veillez à ne pas
vous faire brûler par le nuage de vapeur chaude.
Laissez la vapeur s'échapper du côté opposé à vous
avant d'ouvrir complètement le couvercle.
2.
Retirez entièrement le couvercle 1.
3.
À l'aide d'une baguette longue ou d'une fourchette,
vérifiez l'état des aliments à cuire :
- Si les aliments sont cuits, appuyez sur le bouton
37 puis sur l'interrupteur Marche/Arrêt 7 pour
éteindre l'appareil.
- Si les aliments ne sont pas encore cuits, remettez le
couvercle 1 en place et laissez l'appareil continuer
à marcher.
13.6 Cuisson à la vapeur avec le
panier de cuisson
REMARQUE : vous pouvez aussi utiliser le programme
« cuisson à la vapeur » avec le panier de cuisson 20. Si
vous ouvrez le couvercle 24 pour vérifier la cuisson, une
remarque s'affiche indiquant que le mode Pause est actif.
Après avoir mis le couvercle, démarrez le programme res-
tant en appuyant sur la touche
1.
Versez 500 l d'eau dans le bol mixeur 5.
2.
Mettez les aliments dans le panier de cuisson 20.
3.
Placez le panier de cuisson 20 dans le bol mixeur 5.
4.
Fermez le bol mixeur 5 avec le couvercle 24 et le go-
belet doseur 25.
5.
Démarrez le programme (voir « Démarrer la cuisson
à la vapeur » à la page 29).
6.
Après le déroulement du programme, ouvrez le cou-
vercle 24 et sortez le panier de cuisson 20 (voir
« Utiliser une spatule » à la page 18).
7.
Appuyez sur l'interrupteur Marche/Arrêt 7 pour
éteindre l'appareil ou passez à l'étape suivante de la
recette.
35.
13.7 Protection contre la surchauffe
L'appareil est doté d'une protection contre la surchauffe.
Dès qu'il n'y a plus d'eau dans le bol mixeur 5 et que cela
entraîne une surchauffe, l'appareil s'éteint automatique-
ment.
Dans ce cas, débranchez la fiche secteur 16 et laissez l'ap-
pareil refroidir.
Vous pouvez ensuite remettre l'appareil en marche avec de
l'eau.
13.8 Conseils pour la cuisson à la
vapeur
La cuisson d'aliments à la vapeur est l'une des méthodes
de cuisson les plus saines. Non seulement les qualités nu-
tritives et les couleurs des aliments sont préservées mais
leur saveur naturelle et leur texture font le bonheur des
gourmets. Le sel, la graisse et les épices peuvent ainsi être
utilisés avec parcimonie.
13.9 Utiliser les ensembles cuisson
vapeur
Selon les besoins, vous pouvez utiliser uniquement l'en-
semble cuisson vapeur profond 3 ou les deux ensembles
cuisson vapeur (2 et 3).
L'ensemble cuisson vapeur plat 2 ne peut pas être utilisé
sans l'ensemble cuisson vapeur profond 3.
13.10 Préparer des menus
Tenez compte de ce qui suit lorsque vous préparez un
menu complet et utilisez par conséquent les deux en-
sembles cuisson vapeur :
-
Il faut toujours cuire la viande et le poisson dans l'en-
semble cuisson vapeur inférieur 3 pour que le jus ne
s'égoutte pas sur les autres aliments ;
-
Si possible, il faut cuire les aliments les plus lourds
dans l'ensemble cuisson vapeur 3 inférieur.
14. Malaxer la pâte
Avec l'appareil, vous pouvez pétrir au maximum 500 g de
farine pour les pâtes lourdes et 600 g pour les pâtes lé-
gères. Le programme ne peut se dérouler qu'avec le cou-
teau hachoir 19.
14.1 Informations générales sur le
programme
-
temps préréglé : 45 secondes (modifiable)
-
temps maximal : 2 minutes
-
température préréglée : 0 °C (fixe)
-
vitesse préréglée : 4 (fixe)
-
Marche à droite/marche à gauche : est commandée
par le programme
FR
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