Miele CM 7750-CH CoffeeSelect Mode D'emploi page 46

Paramètres
Vous pouvez régler individuellement les
paramètres suivants pour chaque bois-
son à base de café :
- quantité de mouture ;
- température de percolation ;
- préinfusion.
- Variété de grains
Modification des paramètres des bois-
sons
Le menu
Boissons
 Sélectionnez
Modifier
 Effleurez
Modifier boisson
 Sélectionnez la boisson.
Vous pouvez désormais adapter la
quantité de boisson (voir chapitre
"Quantité de boisson") ou régler les pa-
ramètres de boisson.
 Effleurez
Paramètres boissons
 Sélectionnez
Quantité mouture
,
percolation Préinfusion
.
grains
 Sélectionnez le réglage souhaité.
 Validez avec OK.
Un aperçu des paramètres de boisson
apparaît à l'écran.
 Validez encore une fois en appuyant
sur la touche OK pour enregistrer la
modification des réglages.
Quantité de mouture
Cette machine à café automatique peut
moudre et infuser 7,5–12,5 g de grains
de café par tasse. Plus la quantité de ca-
fé infusé est importante, plus le café est
fort.
Si l'espresso ou le café a un goût fade,
c'est que la quantité de mouture est in-
suffisante.
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s'affiche.
.
.
.
,
Temp.
ou
Sorte de
Pour faire infuser plus de café moulu,
augmentez la quantité de mouture.
Si l'espresso ou le café a un goût amer,
c'est que la quantité de mouture est ex-
cessive.
Pour faire infuser moins de café moulu,
réduisez la quantité de mouture.
Température d'infusion pour les
boissons à base de café
La température de percolation doit être
adaptée aux grains de café utilisés et à
leur torréfaction. Le fait que vous prépa-
riez un expresso ou un café est aussi un
facteur déterminant.
En effet, certaines variétés sont sen-
sibles aux hautes températures de per-
colation, et le goût en est affecté. Si
votre café a un goût amer, cela peut être
parce que la température de percolation
sélectionnée est trop élevée.
Les expresso sont généralement prépa-
rés avec des températures plus élevées.
Préinfusion du café moulu
Lors de la préinfusion du café, le café
est tout d'abord humidifié avec un peu
d'eau chaude. Le café moulu gonfle un
peu. Le reste de l'eau percole ensuite à
haute pression à travers le café. Si vous
trouvez que le café est par ex. trop fade
et que vous souhaitez qu'il ait un peu
plus d'"arôme" et de "corps", essayez la
fonction "Préinfusion". Selon la variété
de café utilisée, la préinfusion peut
rendre le goût plus intense.
Vous pouvez définir une préinfusion
courte ou longue, ou désactiver entière-
ment la fonction "Préinfusion".
Conseil : La préinfusion est particulière-
ment recommandée pour les prépara-
tions à base de café.