Miele CM 7750-CH CoffeeSelect Mode D'emploi page 38

Préparation des boissons
Lait et produits laitiers alternatifs
Les additifs sucrés contenus dans le
lait de vache ou les alternatives aux
produits laitiers à base de plantes,
comme les boissons au soja, peuvent
coller le conduit de lait et les parties
contenant le lait. Des résidus de li-
quides inappropriés peuvent nuire à
la bonne distribution de la prépara-
tion.
N'utilisez que du lait sans additifs.
Le lait d'origine animale contient par
nature des germes.
Si vous utilisez du lait d'origine ani-
male, prenez uniquement du lait pas-
teurisé, comme du lait de vache pas-
teurisé.
Vous pouvez préparer du lait chaud et
de la mousse de lait avec du lait de
vache ou avec des produits laitiers alter-
natifs à base de plantes.
Après la phase de préchauffage, le lait
aspiré est chauffé à la vapeur dans la
distribution centrale et émulsionné pour
obtenir de la mousse de lait. La consis-
tance de la mousse de lait varie forte-
ment en fonction du type de lait utilisé.
Tous les types de lait ne conviennent
pas pour obtenir une mousse de lait.
Conseil : Pour une consistance parfaite
de la mousse de lait, utilisez du lait de
vache froid (< 10 °C) avec une teneur en
protéines d'au moins 3 %.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait selon votre goût.
La mousse de lait sera plus crémeuse
avec du lait entier (au moins 3,5 % de
matières grasses).
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Les produits laitiers alternatifs à base
de plantes – appelés ci-après "pro-
duits laitiers alternatifs" – contiennent
des composants différents de ceux du
lait de vache, par exemple. En raison
de la sédimentation naturelle, les pro-
duits laitiers alternatifs présentent des
épaississements. Lors de la prépara-
tion de lait chaud ou de mousse de
lait, de tels épaississements peuvent
empêcher l'aspiration du produit laitier
alternatif.
Remuez bien les produits laitiers alter-
natifs juste avant de les préparer.
Ne secouez pas les produits laitiers al-
ternatifs. L'agitation entraîne la forma-
tion de mousse indésirable dans l'em-
ballage et nuit à la préparation.
Conseil : Rincez manuellement le
conduit de lait immédiatement après la
préparation.
Préparation du récipient à lait
Le lait n'est pas refroidi dans le réci-
pient à lait.
Si vous laissez le lait à l'état non réfri-
géré pendant une période prolongée
dans le récipient à lait, le lait peut
tourner (selon le type de lait).
Ne laissez surtout pas le lait de vache
à l'état non réfrigéré pendant une pé-
riode prolongée dans le récipient à
lait.
Respectez les indications du fabri-
cant concernant la durée de conser-
vation du lait utilisé.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation.