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11.11 Gratins
Plat
Fonction
Gratin de pâtes Voûte
Lasagnes
Voûte
Gratin de légu‐
Turbo gril
1)
mes
Baguettes gar‐
Chaleur tour‐
nies de froma‐
nante
ge fondu
Gratins sucrés
Voûte
Gratins de
Voûte
poisson
Légumes farcis Chaleur tour‐
nante
1) Préchauffez le four.
11.12 Chaleur tournante humide
Plat
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Moussaka
Lasagnes
Cannelloni
Pudding
Riz au lait
Gâteau aux pommes, avec
une pâte à génoise (gâteau
rond)
Pain blanc
11.13 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Température
(°C)
180 - 200
180 - 200
170 - 190
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
Température
Durée (min)
(°C)
200 - 220
35 - 45
180 - 200
60 - 75
170 - 190
55 - 70
180 - 200
60 - 75
170 - 190
55 - 70
180 - 200
45 - 60
170 - 190
40 - 55
160 - 170
55 - 70
190 - 200
40 - 50
Durée (min)
Positions des
grilles
45 - 60
1
25 - 40
1
15 - 35
1
15 - 30
1
40 - 60
1
30 - 60
1
30 - 60
1
FRANÇAIS
39
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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