Publicité
Plat
Fonction
Pain (pain de
Voûte
seigle) :
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Choux à la crè‐
Voûte
me/éclairs
Gâteau roulé
Voûte
Gâteaux avec
Chaleur tour‐
garniture de ty‐
nante
pe crumble
(sec)
Gâteau aux
Voûte
amandes et au
beurre / gâ‐
teaux au sucre
Gâteau aux
Chaleur tour‐
fruits (pâte le‐
nante
vée / génoi‐
2)
se)
Gâteau aux
Voûte
fruits (pâte le‐
vée / génoi‐
2)
se)
Tartes aux
Chaleur tour‐
fruits sur pâte
nante
sablée
Gâteaux à pâte
Voûte
levée à garnitu‐
re fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglai‐
se)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Température
Durée (min)
(°C)
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150 - 170
30 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
FRANÇAIS
37
Positions des
grilles
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Publicité
