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fr
Volaille
Plat
Poulet, 1,3 kg
Petits morceaux de poulet, pièces de 250 g
Sticks de poulet, nuggets congelés
Canard, 2 kg
Magret de canard, médium, pièces de 300 g
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièces de 350 g
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
* préchauffer 5 min
Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
Poisson
Plat
Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épaisseur Récipient fermé
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
36
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Lèchefrite
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Grille
Accessoires/ustensiles
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Hauteur d'en-
fournement
2
3
3
2
3
2
2
2
2
2
Hauteur d'en-
Mode de
fournement
cuisson
2
7
2
4
2
:
4
(
3
%
2
7
3
4
4
(
2
7
2
:
2
4
2
4
3
(
2
4
Hauteur d'en-
fournement
2
2
4
2
2
2
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
200-220
60-70
4
220-230
30-35
4
-
-
,
180-200
90-110
4
210-230
35-40
%
3
3-5
(
140
130-140
4
160
50-60
150-160
150-160
4
180-200
75-90
4
240-260
80-100
%
180-200
80-100
4
Étape
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
-
160-170
150-160
-
180-190
160-180
-
190-200
100-
110***
-
3
20-25**
-
210-220
40-50**
-
200-220
130-150
-
200-220
60-70
-
3
25-30
-
160-180
140-160
-
200-220
125-140
-
170-190
70-80***
-
180-190
45-55***
-
3
15-20
-
170-180
70-80
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
160-180
20-30
4
170-190
30-40**
4
3
12-22**
(
170-190
35-45
7
170-190
40-50
7
190-210
50-60
7
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