Publicité
refroidi. Retirez la glace terminée le plus rapidement possible, veillez à ce
que le rapport entre les ingrédients liquides et solides soit de 2:1 et que 15 à
20 % de la masse soit constituée de sucre.
La conservation optimale
1.
Le bac à glace de l'appareil n'est pas adapté à la conservation de la glace,
il est uniquement destiné à la préparation. Pour une conservation plus
longue, il convient d'utiliser un récipient avec un couvercle.
2.
Veillez en outre à sortir votre glace de la machine à temps et à régler un
froid maximal de -10 à -15 °C lors du stockage dans le congélateur, car la
glace gèle à -18 °C et reste donc encore crémeuse. Pour la consommer, il
est recommandé de la laisser décongeler au réfrigérateur pendant 15 à 30
minutes.
3.
La glace peut généralement être conservée dans le congélateur ou dans
un congélateur. Pour éviter la formation de cristaux de glace dans son
propre récipient, il faut toujours le remplir avec le moins d'air possible ou le
stocker la tête en bas. Les cristaux se forment ainsi sur le couvercle (qui se
trouve en bas). La glace faite maison doit être consommée dans un délai
Remarque
Avant la congélation, la masse de glace a toujours un goût nettement plus
sucré que la glace obtenue.
54
La préparation du yaourt
Pour préparer du yaourt dans la sorbetière, procédez comme suit :
1.
Lors de la fabrication de yaourts, l'élément mélangeur n'est généralement
pas utilisé, ne le retirez donc pas du bac à glace.
2.
Préparez les ingrédients pour le yaourt selon la recette. Versez ensuite
le mélange de yaourt dans le bac à glaçons et placez ce dernier dans le
boîtier de refroidissement s'il ne s'y trouve pas déjà.
3.
Placez le couvercle sur le boîtier de refroidissement de manière à ce que
la petite ouverture de remplissage soit orientée vers le haut à gauche et
tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que
la poignée soit alignée avec l'écran.
4.
Allumez maintenant la machine à glaçons en appuyant sur le bouton
marche / arrêt.
5.
Sélectionnez le programme pour la préparation de yaourt en appuyant
sur la touche correspondante. L'écran affiche "08 H", le temps de
fonctionnement standard pour la préparation de yaourt d'environ 1 litre
de yaourt classique.
Remarque
Après la première heure de préparation, vérifiez si la préparation est en
cours, car il est souvent difficile de le constater de l'extérieur (en raison de
l'absence de brassage). Le bac à glaçons doit dégager un peu de chaleur et
le symbole du yaourt "yogourt" doit clignoter.
6.
Appuyez maintenant sur le bouton Start / Pause pour lancer le processus.
7.
Vérifiez à intervalles réguliers si le yaourt est prêt avant la fin du temps de
fonctionnement ou s'il a atteint la consistance souhaitée. Si c'est le cas,
vous pouvez arrêter prématurément le programme en appuyant sur la
touche Start/Pause.
8.
Une fois le processus de production terminé, l'appareil passe
automatiquement au programme de refroidissement.
9.
Éteignez l'appareil, débranchez la fiche de la prise de courant et retirez
le yaourt de la même manière que dans le paragraphe : Enlever la glace
terminée.
Remarque
Ne retirez pas le bac à glaçons pendant toute la durée de la préparation, et
ne remuez pas la masse pour ne pas endommager le ferment du yaourt.
55
Publicité
