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temps programmé, la machine arrête automatiquement le programme
sélectionné et vous pouvez retirer la glace prête.
Préparation de la glace en fonction de sa consistance
1.
Sélectionnez le programme "Ice Cream" - préparation de glace en
appuyant sur la touche correspondante. Appuyez à nouveau sur cette
touche. L'écran affiche maintenant 00:00 et vous pouvez régler la vitesse
et la consistance souhaitée en appuyant sur les touches correspondantes.
2.
Une fois que vous avez réglé la vitesse et la consistance, démarrez la
préparation en appuyant sur le bouton Start/Pause.
3.
Vous pouvez encore adapter la consistance pendant la préparation
de la glace. Pour cela, mettez le processus en pause en appuyant sur la
touche Start/Pause. Si le niveau souhaité a déjà été atteint, vous pouvez
uniquement régler le niveau supérieur suivant, il n'est pas possible
d'abaisser le niveau.
Remarque
Pendant la préparation, vous pouvez vérifier la consistance grâce à la petite
ouverture de remplissage et ajouter d'autres ingrédients (p. ex. des pépites
de chocolat) si nécessaire.
4.
La machine à glace arrête le processus dès que la consistance souhaitée
est atteinte.
Retirer la glace terminée
1.
Lorsque la glace est prête et a la consistance souhaitée, éteignez l'appareil
à l'aide de la touche marche / arrêt et débranchez la fiche de la prise de
courant.
2.
Retirez le couvercle en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre.
Retirez ensuite le bac à glace du boîtier de refroidissement par l'anse,
puis retirez délicatement l'agitateur de la glace prête. Si le bac à glaçons
est gelé et ne peut pas être retiré du boîtier de refroidissement, attendez
quelques minutes pour le laisser dégeler un peu avant de réessayer.
3.
Transférez la glace dans un récipient adapté à la conservation de la glace.
Utilisez toujours des cuillères ou des spatules en plastique ou en bois pour
retirer la glace afin d'éviter d'endommager accidentellement le bac à
glace.
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Conseils pour des glaces et sorbets
La préparation optimale des ingrédients
1.
Il est recommandé de bien mixer la masse de glace avant la préparation
afin d'obtenir plus tard une glace onctueuse. Un mixeur haute performance
est particulièrement indispensable pour les sorbets aux fruits, les glaces
végétaliennes ou les variétés à base de noix.
Remarque
Veillez à éplucher et à réduire en purée les fruits juste avant la préparation.
N'ajoutez des morceaux de fruits qu'en fin de préparation. Si vous préparez
de la glace avec de l'alcool, cela prolonge le temps de congélation. Ajoutez
les ingrédients contenant de l'alcool vers la fin du temps de congélation.
2.
Plus vous utilisez de sucre, plus votre glace sera crémeuse. Veillez donc à
ce que 15 à 20 % de la masse totale soit composée de sucre.
3.
Vous pouvez sans problème utiliser des alternatives au sucre comme le
miel, le sucre de coco ou les fruits secs. Attention : soyez conscient que
certaines alternatives au sucre ont des goûts propres très prononcés.
Comme pour le sucre traditionnel, l'alternative au sucre doit représenter
15 à 20 % de la masse totale.
La préparation optimale
1.
La glace faite maison est meilleure lorsqu'elle est fraîche. Elle doit être
consommée le plus rapidement possible. Si vous utilisez des œufs, ils
doivent être aussi frais que possible.
2.
Lors de la préparation de la glace aux fruits, il faut toujours utiliser des fruits
aussi mûrs que possible. Ajoutez-les vers la fin du temps de préparation
(cela vaut généralement pour les ingrédients "extra" comme les pépites
de chocolat).
3.
Le miel ou le sirop conviennent très bien pour remplacer le sucre.
4.
La crème et le lait peuvent être interchangés à volonté. Plus la proportion
de crème augmente, plus la glace devient crémeuse.
Glace molle ou solide
1.
Selon la consistance souhaitée, la glace peut être consommée directement
après sa fabrication, dans ce cas, elle est généralement assez crémeuse.
Si l'on souhaite une consistance plus ferme, il est alors recommandé de
la conserver au congélateur pendant environ 1 à 2 heures avant de la
consommer.
2.
Pour éviter une consistance irrégulière de la glace, la masse de glace doit
être bien refroidie avant d'être préparée. Si la glace prête n'est pas retirée
immédiatement après la préparation, la glace commence à fondre au
centre, tandis que le bord de la glace reste ferme au contact du récipient
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