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ALIMENT
Agneau
Gigot d'agneau [6 à 7 lb [2,7 à 3,1 kg)]
Viandes par injection de vapeur
automatique
Rôti de longe d'agneau (1½ à 1¾ lb
[0,7 à 0,8 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
Poulet
Poulet, gril-sauteuse (3½ à 4½ lb
[1,6 à 2 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Poulet rôti (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Poulet rôti (6 à 6½ lb [2,7 à 2,9 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Dinde
Dinde (10 à 12 lb [4,5 à 5,4 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Dinde (14 à 17 lb [6,4 à 7,7 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Dinde (20 à 22 lb [9 à 10 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Blanc de dinde, entier (7½ à 9 lb
[3,4 à 4,1 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Canard
Canard (5 à 6 lb [2,3 à 2,7 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Poulet de Cornouailles
Poulet de Cornouailles (22 oz [624 g])
Volaille par injection de vapeur
automatique
64
TEMPÉRATURE
BRUNISSAGE
DU FOUR
325°F (165°C)
Medium (moyen)
400°F (200°C)
Medium (moyen)
350°F (175°C)
High (élevé)
350°F (175°C)
High (élevé)
350°F (175°C)
High (élevé)
325°F (165°C)
Medium (moyen)
325°F (165°C)
Medium (moyen)
300°F (150°C)
Medium (moyen)
325°F (165°C)
Medium (moyen)
350°F (175°C)
Medium (moyen) 1:07-1:12
350°F (175°C)
High (élevé)
DURÉE DE
MINUTES
CUISSON
PAR LB
(en heures et
(454 g)
minutes)
1:30-1:46
15-18
0:31-0:50
19-29
0:42-0:49
11-13
0:49-0:52
10-12
1:04-1:15
11-12
0:59-1:33
6-8
1:15-1:45
5-6
2:00-2:12
6-7
1:15-1:40
9-11
11-13
0:37-0:38
26-27
TEMPÉRATURE
INTERNE
130°F (54°C)
130°F (54°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
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Dépannage
