KitchenAid KEHU309 Guide D'utilisation Et D'entretien page 48

■ Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et
sa grille. Elle est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider
à éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si
vous souhaitez en acheter un. Voir la section "Assistance ou
service" pour commander. Demander la pièce numéro
W10123240.
■
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■ Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande se recroqueville.
■
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les
aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit
pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril.
Pendant la cuisson au gril, le changement de température permet
un contrôle plus précis. Plus la température est basse, plus la
cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de
viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
températures de cuisson au gril plus basses.
Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le
recommande.
Fermer la porte.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU GRIL.
2. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température de
cuisson au gril peut être réglée entre 300°F et 500°F (149°C
et 260°C).
3. Le four est réglé par défaut à la cuisson au gril complet.
Appuyer sur CENTRE si désiré.
4. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
6. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement
des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de
l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer
les réglages de température et/ou complet/central désirés.
Appuyer sur START (démarrer) pour entrer de nouveaux
réglages.
7. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
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TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau
4 est recommandée. Pour le schéma, voir la section
"Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson".
Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé pour
la plupart des aliments.
Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts
personnels.
ALIMENT
Bœuf
Steak
1" à 1¼" (2,5 à 3 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
Porc
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point
Agneau
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
Viandes hachées
Bœuf haché, galettes de porc ou
d'agneau*
¾" (2 cm) d'épaisseur"
bien cuit
Poulet
Poulet
morceaux avec os
(2" à 2½" [5 à 6,3 cm])
morceaux désossés (4 oz [113 g])
Poisson
Poisson
½" à ¾"
(1,25 à 2 cm) d'épaisseur
*Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes)
15-17
17-19
20-24
16-18
10-12
11-13
16-18
20-30
12-15
6-9