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Tableau de cuisson
Remarques importantes
•
Les temps de cuisson sont indicatifs. Le temps
de cuisson réel dépend de la qualité et de la
température des produits utilisés, de leur poids
et de l'épaisseur du mets à cuire.
•
Faites toujours préchauffer l'appareil afin
d'obtenir les meilleurs résultats possibles.
•
Les temps de cuisson indiqués sont valables si
le four a été préchauffé. Si vous n'avez pas fait
préchauffer le four, ajoutez environ 5 minutes
aux temps de cuisson indiqués.
•
Les valeurs indiquées sont valables pour des
quantités moyennes pour quatre personnes. Si
vous voulez augmenter les quantités, allongez
d'autant le temps de cuisson.
•
Utilisez l'ustensile de cuisson indiqué. Si vous
utilisez un autre ustensile, vous pouvez allonger
ou raccourcir les temps de cuisson.
•
Si vous faites cuire un plat pour la première fois,
commencez par la durée de cuisson la plus
courte. Si nécessaire, vous pourrez ensuite
prolonger la cuisson.
•
Veillez à ne pas ouvrir longtemps la porte du
four préchauffé et à charger rapidement
l'appareil.
Légumes
•
Toutes les valeurs indiquées sont valables pour 1 kg de légumes nettoyés.
•
Pour cuire les légumes à la vapeur, utilisez le bac perforé en le plaçant au deuxième niveau en partant
du bas. Insérez le bac non perforé au premier niveau. Vous empêcherez ainsi un encrassement
important de l'enceinte du four. Vous pourrez utiliser le jus de légumes ainsi recueilli pour faire des
sauces ou des bouillons de légumes.
Aliment
artichauts, grande taille
artichauts, petite taille
chou-fleur, entier
chou-fleur, en bouquets
haricots, verts
brocoli, en bouquets
fenouil, émincé
•
En cas d'utilisation d'un seul bac de cuisson,
placez ce dernier au deuxième niveau en partant
du bas.
•
Si vous utilisez le bac perforé ou la grille sans
autre ustensile de cuisson, placez toujours le
bac non perforé au premier niveau en partant du
bas afin d'éviter un trop fort encrassement du
fond de l'enceinte et de la coque de
l'évaporateur.
•
Lors de la cuisson à la vapeur, de la
décongélation, de la fermentation et de la
régénération, vous pouvez utiliser jusqu'à trois
niveaux (niveaux 2, 3 et 4 en partant du bas). Il
ne se produit pas de transfert de goût, mais il
peut être nécessaire d'allonger les temps de
cuisson indiqués si la quantité est importante.
•
Ne placez pas le mets à cuire contre la paroi de
l'enceinte, contre le filtre à graisse ou contre la
plaque de fond.
•
La porte du four à vapeur doit être bien fermée.
Pensez donc toujours à garder les joints
propres.
•
Ne placez pas les grilles et récipients trop près
les uns des autres afin de garantir une
circulation optimale de la vapeur.
•
Laissez le filtre à graisse dans l'appareil quelle
que soit l'utilisation que vous en faites.
Bac de
Temp. (°C)
cuisson
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
perforé
100
Humidité (%)
Temps de cuisson
(min.)
100
25-35
100
15-20
100
20-25
100
15-20
100
25-30
100
10-15
100
10-15
19
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