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Préchauffez le plat pendant 15 minutes. Pendant ce temps, placez l'aliment à cuire
de côté, à température ambiante.
Enfournez la pièce à cuire dans le plat préchauffé dans l'enceinte de cuisson.
Les temps de cuisson figurant dans les tableaux sont donnés à titre indicatif. Vous
pouvez poursuivre la cuisson de l'aliment à cuire si nécessaire.
Tableau de cuisson Bœuf
Pièce
Médaillons
3-4 cm d'épaisseur
Pavé
env. 170 g
Rumsteck
env. 200 g
* 45-50°C saignant / 55-60°C à point / 65°C bien cuit
Temps de saisie de la viande, Température à cœur, Temps de cuisson,
Réglage de la température
Tableau de cuisson Veau
Pièce
Médaillons
3-4 cm d'épaisseur
Steak
env. 160 g
2 cm d'épaisseur
* 45-50°C saignant / 55-60°C à point / 65°C bien cuit
Temps de saisie de la viande, Température à cœur, Temps de cuisson,
Réglage de la température
Cuisson à basse température
[min]
1 par face
1–2 par face
2 par face
1 par face
2 par face
2 par face
1 par face
1–2 par face
2 par face
[min]
1 par face
2 par face
2 par face
1 par face
2 par face
2 par face
* [°C]
[min]
45–50
45–60
55–60
65–80
65
95–110
45–50
45–60
55–60
65–80
65
95–110
45–50
35–45
55–60
45–60
65
95–110
* [°C]
[min]
45–50
40–55
55–60
60–75
65
90–105
45–50
15–30
55–60
30–45
65
65–80
33
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