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Pâtisserie
Tableau des pâtisseries
Pâtisseries/petits gâteaux
1)
Génoise
Fond de gâteau (2 œufs
Gâteau à base de génoise (4 à 6 œufs)
Gâteau de Savoie
1)
Gâteau roulé
Pâte levée
Faire lever la pâte
Kouglof
Pain de Noël
Crumble
Tarte aux fruits (plaque)
Pain blanc
Pain complet
Pizza (dans plaque)
Tarte à l'oignon
Chaussons aux pommes (1 [2] plaque(s))
1)
Pâte à choux
, Choux (1 [2] plaque(s))
Pâte feuilletée (1 [2] plaque (s))
Meringue, macarons (1 [2] plaque(s))
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé.
Réduire le temps de 10 min si le four est préchauffé.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les ali-
ments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
78
1)
1) 2)
1)
170–190
1)
175–195
160–180
150–170
150–170
150–170
160–180
160–180
170–190
170–190
170–190
150–170
160–180
170–190
120–140
U
6
‡
[°C]
2
2
180
2
2
5)
50
2
2
2
2
2
3)
2
2
2
4)
2 [1+3
]
4)
2 [1+3
]
4)
2 [1+3
]
4)
2 [1+3
]
+
[min]
15–20
22–30
25–35
15–25
15–30
50–60
55–65
35–45
40–60
50–60
50–60
35–45
35–45
25–30
30–45
20–25
25–50
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