Zummo Z1 Instructions D'entretien page 2

Fréquence de lavage
recommandée
Nettoyer au moins une fois par jour les
composants suivants:
Zone de pressage:
• Bac de pressage
• Lame
• Coupes
• Bac à filtre et filtre o Cache avant
• Goulottes/cuves
• Façade inox de la machine
Produits à utiliser
Les machines doivent être nettoyées et désinfectées selon la fréquence mentionnée antérieurement.
Pour cette opération, il faudra commencer par retirer tous les résidus solides puis nettoyer et désinfec-
ter. Les machines pourront être désinfectées avec les types de produits suivants :
Produits désincrustants/désinfectants de qualité alimentaire : utilisés soit par immersion (pour les petites
pièces) soit par pulvérisation (pour les grandes pièces et la façade inox de la machine) en respectant la con-
centration recommandée par le fabricant. Il faut laisser agir le produit pendant la durée indiquée puis rincer
abondamment afin que le jus n'entre pas en contact avec le produit. Ces produits ont en général un pH très
élevé qui peut dégrader à la longue le P C. Il ne faut donc pas dépasser le temps de contact du produit sur les
pièces en plastique transparent.
Détergents désinfectants chlorés de qualité alimentaire : même utilisation que les produits précédents. Ils
peuvent être utilisés par immersion ou par pulvérisation en respectant les temps de contact recommandés par
le fabricant. Rincer abondamment les pièces traitées avant de les remettre en contact avec le jus.
Vous pouvez utiliser également des solutions à base de Javel à usage domestique (4 % de chlore) ou indus-
triel (10 % de chlore). La concentration nécessaire pour garantir une efficacité à température ambiante est
de 100 ppm, soit 2,5 ml d'eau de Javel domestique par litre d'eau ou 1 ml d'eau de Javel industrielle par litre
d'eau.
Nettoyer une fois par semaine ou 2 fois par
semaine lors des périodes nécessaires:
Dispositif d'alimentation:
• Panier intérieur et séparateurs
• Base de la trémie et panier extérieur**
INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN