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ISTRUZIONI PER LO SCONGELAMENTO DEI CIBI
PESO INDICATIVO
Tempi di riposo
Singole porzioni di cibo possono essere cucinate quasi immediatamente dopo lo
scongelamento.
È normale che grandi porzioni di cibo restino congelate nel mezzo. Prima di cucinarle,
lasciarle a temperatura ambiente per almeno un'ora. Durante il tempo di riposo, la
temperatura si distribuirà uniformemente e il cibo si scongelerà per conduzione.
•
È necessario girare l'alimento durante il tempo di ciclo per garantire lo scongelamen-
to uniforme.
•
Quando l'alimento può essere tagliato con il coltello indica che il suo scongelamento
può essere considerato completato.
•
Lo scongelamento nel forno a microonde penetra al massimo per quattro centimetri
nell'alimento.
Se il cibo non deve essere cotto immediatamente, metterlo in frigorifero.
Non congelare mai di nuovo cibi scongelati senza prima averli cotti.
Carne trita o dadini di carne e pesce
Dato che la parte esterna di tali cibi si scongela velocemente, è necessario separarli, dividere
spesso i blocchi in pezzi durante lo scongelamento e toglierli dal forno una volta scongelati.
Piccole porzioni di cibo
Le braciole e i pezzi di pollo devono essere separati non appena possibile, in modo che
possano scongelare in maniera uniforme anche all'interno. Le parti grasse e le estremità
si scongelano più velocemente. E' consigliabile porle vicino al centro del piatto girevole
o proteggerle.
Pane
Le pagnotte richiedono un tempo di riposo per permettere uno scongelamento uniforme
al centro. Il tempo di riposo può essere ridotto se i panini e le pagnotte vengono tagliati
a metà e le fette vengono separate.
82
250 g
500 g
750 g
TEMPO SCONGELAMENTO INDICATIVO
4:00 min.
8:00 min.
12:00 min.
MWO 2024G
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