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Recettes pour le four à mijoter - 2e repas
Ingrédients
Filet rôti d'agneau
900 g - 1,25 kg d'agneau
Gratin dauphinois
450 g de pommes de terre, coupées en tranches fines
1-2 gousses d'ail, écrasées
125 ml de crème liquide épaisse.
du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Pudding de pain
6 à 8 tranches moyennement épaisses de pain de mie
Environ 50 g de beurre fondu
Zest d'une orange (en option)
25 g de noix de coco séchée
50 à 100 g de fruits secs tropicaux
50 g de sucre brun doux
450 ml de lait
6 à 8 heures de cuisson
complet
2 œufs
Rôti d'agneau
Gratin dauphinois
Pudding de pain
Méthode
1. Assaisonnez et enveloppez l'agneau dans du papier
aluminium.
2. Posez la viande sur une grille dans le plat à rôtir.
1. Enduisez de matière grasse un plat peu profond soit
ovale soit rectangulaire.
2. Disposez des épaisseurs de pommes de terre,
d'assaisonnement et d'ail dans le plat, en terminant par
des pommes de terre.
3. Versez dessus la crème et recouvrez bien
hermétiquement avec du papier aluminium.
1. Enduisez de matière grasse un plat peu profond soit
ovale soit rectangulaire.
2. Enlevez la croûte du pain et divisez les tranches en
rectangles/triangles.
3. Trempez les tranches de pain dans du beurre sur un
côté pour recouvrir le fond du plat, en mettant le côté
beurré par dessus.
4. Saupoudrez de la moitié de la quantité de fruits secs,
de noix de coco, de sucre et de zest d'orange.
5. Recouvrez d'une deuxième couche de tranches de
pain trempées dans du beurre puis du reste du zest,
des fruits secs, de la noix de coco et du sucre.
6. Battez les œufs et le lait ensemble et versez le tout sur
le pain. Laissez reposer pendant ½ heure avant de le
passer au four. Mettez le plat dans le four sans le
recouvrir.
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