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Cuisson
Pour faire bouillir positionner la manette du
sélecteur sur la position 6 et puis diminuer sur la
position 2; en cas de besoin, mettre le sélecteur
sur une autre position.
3.2.1 CHOIX DE RECIPIENTS DE CUISSON POUR LA PLAQUE ELECTRIQUE
•
Les casseroles doivent disposer d'un fond épais, plat et sec avec un diamètre égal ou légèrement
supérieur à celui de la plaque chauffante. Si la casserole a un diamètre inférieur à la plaque, une
grande quantité de chaleur sera gaspillée.
•
Des fonds non parfaitement plats prolongent le temps de cuisson et provoquent des pertes d'énergie
électrique.
Figure 14
Incorrecte !
•
Grande consommation d'énergie
•
Mauvaise transmission de la chaleur
•
Temps de cuisson trop long
La casserole est trop
petite.
4 LE FOUR
4.1 CONSTRUCTION DU FOUR
CFF 1521A
Dessin. 16 Four
[1], [2], [3], [4] – niveaux gradins ;
4 – protecteurs latéraux catalytiques ; 5 – détecteur de température
FOUR
Correcte !
•
Petite consommation d'énergie
•
Bonne transmission de la chaleur
−
Casserole ayant une taille légèrement plus grande que
celle de la plaque
−
Fond parfaitement lisse
–
Le couvercle est bien posé sur la casserole
Le fond de la casserole n'est pas plat
Figure 15
1 – élément voûte ;
11
Grillade
Pour griller positionner le sélecteur sur le 6 et
faire chauffer la graisse. Ensuite positionner la
manette sur le 4. En cas de besoin, mettre le
sélecteur sur une autre position.
2 – élément gril ;
La zone chauffante est sale.
CFF 1531C
3 – élément sole ;
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