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Légumes
Poivrons, en dés ou en lamelles
Pommes de terre en robe des champs, à chair ferme
Champignons
Poireaux, coupés
Poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur
Chou Romanesco, entier
Chou Romanesco, fleurs
Choux de Bruxelles
Betteraves, entières
Chou rouge, coupé
Salsifis entiers, diamètre 2 cm env.
Céleri-rave, en bâtonnets
Asperges vertes
Asperges blanches, diamètre 2 cm env.
Carottes, coupées en morceaux
Epinards
Chou pointu, émincé
Céleri branche, coupé
Navets, coupés
Chou blanc, émincé
Chou frisé, coupé
Courgettes, rondelles
Mange-tout
Temps de cuisson
Cuisson vapeur
[min]
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
7
9–10
6
1–2
10–11
4–5
6–7
12
10–11
2–3
5–7
81
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