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Tableaux de cuisson
Porc
Aliment
(accessoire)
Rôti/échine, env. 1 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Rôti avec barde, env. 2 kg (plat à
rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc fumé, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usages)
Rôti de porc fumé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usages)
Tranches de lard/bacon
Saucisses à griller
Mode de cuisson, température, Booster, niveau, temps de cuisson,
température à coeur, Rôtissage automatique, Chaleur sole-voûte, Hydra-
Cook, Chaleur tournante Eco, Multigril, activé, – désactivé
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usages.
2
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous
enfournez les aliments.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments.
5
Installez les rails coulissant FlexiClips HFC (si disponible).
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 60 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
7
Après la phase de chauffage, déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la
durée de cuisson.
8
Versez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson.
9
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 100 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
10
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
11
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
104
1
1
1
1
[°C]
160–170
170–180
180–190
190–200
2
3
90–100
160–170
150–160
2
3
95–105
170–180
190–200
4
300
4
220
[min]
5
2
130–140
5
2
130–140
5
2
130–150
5
2
130–150
5
–
70–90
2
5
–
2
130–160
5
2
50–60
5
–
140–160
2
5
2
60–70
5
2
70–80
–
4
3–5
5
10
–
3
8–15
11
[°C]
6
80–90
6
80–90
7,8
80–90
8
80–90
60–69
9
80–90
7
63–68
63–66
8
80–85
8
80–85
–
–
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