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No final da cozedura da pizza, rode o botão novamente para 4 e repita a operação com as pizzas seguintes. A cada 3/5
min, pizzas fragrantes e gostosas, tão boas quanto aquelas das melhores pizzarias, ficarão prontas.
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Se, entre um cozimento de pizza e outro, a luz (3) permanecer apagada mesmo com a temperatura regulada para 5,
deixe a tampa do forno de pizza aberta por cerca de 2 minutos, ou até que a luz acenda novamente.
Se notar que a base da pizza está cozida demais, gire o botão (1) para a posição 2 para desligar a resistência superior.
Lembre-se de reativá-lo quando o cozimento estiver reequilibrado.
Se notar cozimento excessivo na parte superior da pizza, gire o botão (1) para a posição 1 para desligar a resistência
inferior. Lembre-se de reativá-lo quando o cozimento estiver reequilibrado.
IMPORTANTE!
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No caso de pizzas congeladas, retire-as do freezer 30 minutos antes de cozinhá-las.
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Não deixe que uma parte do recheio da pizza que deve ser assada (oleo, tomate, queljo, etc.) cala no plano de
cozedura de pedra refractária, pois isto faria com que a pedra refractária absorevsse a parte liquida destes
ingredientes. Estes rechelos sempre devem ser preparados de forma que fiquem somente em cima da pizza, sem
escorrerem para a pedra.
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Também é importante lembrar-se sempre de que a maxima caracteristica do plano de cozedura dos fornos pizza e
costituida pela sua pedra refractária, deixada ao natural, estudada propositadamente nos seus componentes pela G3
Ferrari, empresa líder no sector, porque esta pedra, guardando suavemente o calor, cede-o uniformemente,
absorvendo a humidade da massa. Somente deste modo, com o contacto directo com a pedra refractária, é possivel
obter a cozedura de pizzas que mantenham seus os valores nutritivos em 4/5 minutos.
Ao terminar de utilizá-lo, desligue o forno colocando o botão seletor (1) na posição OFF. A ventoinha de resfriamento
continua funcionando até esfriar completamente. Mantenha o forno aberto para acelerar o resfriamento e só desligue-o
quando o ventilador estiver desligado.
LIMPEZA
Não imergir o aparelho na àgua para não danificar o sistema eléctrico. Não tocar a base de cozedura quando o aparelho é
em função e mesmo depois de desligado esperar que arrefeça. Limpe o aparelho depois de ter desconectado a tomada da
corrente eléctrica e somente depois que o forno estiver frìo. Para a parte externa, a limpeza pode ser feita com água e uma
esponja. As paletas podem ser lavados como pratos normais.
IMPORTANTE! Certifique-se de que ao ligar o forno as pás não ficam apoiadas na placa.
LIMPEZA DE PEDRA REFRATÁRIA
A placa nunca deve ser lavada. Não usar detergentes para a limpeza da base de cozedura e não deitar àgua fria sobre a
pedra ainda quente para evitar rupturas devidas ao shock térmico.
È normal que, com o uso, a pedra refractária fique oscura. Esta é uma caracteristica da pedra natural.
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Se não houver incrustações, basta passar um pano húmido. Se se formarem incrustações, pode utilizar un raspador
para as raspar suavemente. Conclua a limpeza com pano úmido.
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Se se formarem manchas muito escuras na pedra após derramamento de óleo, mussarela ou tomate, recomendamos a
limpeza por pirólise para clarear a pedra:
o
Raspe as incrustações com o raspador e depois limpe com um pano húmido.
o
Vire a pedra com o lado sujo voltado para a resistência inferior.
o
Ligue o forno no máximo durante 30-40 minutos com o botão (1) na posição 2 (resistência inferior ligada),
ao final dos quais a pedra terá clareado.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS - Alimentação: AC 220-240V, 50-60Hz. Potência 1200W
RECEITAS
Massa base para "pizza" Para preparar uma boa massa de pão em casa usar esta receita. Ingredientes para 500 gr. de massa:
300 gr. de farinha / 25 gr. de fermento de cerveja / 1 pitada de sal / um copo de àgua morna.
Formar uma "montanha" com a farinha sobre a mesa, fazer um buraco no meio, formando a chamada "fonte", distribuir
sobre a fonte uma colher de chà rasa de sal fino. Desfazer o fermento num copo não completamente cheio de àgua quente e
deità-lo aos poucos no centro da farinha e amassar. Ao princìpio a massa serà mole e pegajosa mas, continuando a
amassartornar-se-à mais dura e elàstica. Bater vàrias vezes a massa sobre a mesa e amassar com os punhos de maneira que
fique bem liza e homogenea. Quando, depois de se ter amassado e batido a massa durante um bom bocado, esta deixa de se
agarrar às maos e à mesa significa que està pronta para ser posta a levedar. Praticar um corte à forma de cruz sobre a bola
formada com a massa e deixà-la levedar num angulo da mesa coberta com un pano. Deixar repousar durante 2 horas, tempo
necessaàrio para que a massa dobre de volume (este tempo pode ser muito inferior se as condições ambientais sao quentes e
hùmidades). A este ponto, depois da massa levedada, volta-se a amassar a mesma durante breves minutos usa-se
imediatamente ou senão congela-se. Se a massa vem usada imediatamente amassa-se durante pouco tempo com uma
gordura a prazer, geralmente usa-se azeite de qualidade, mas noutras receitas particulares pode-se usar banha ou
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