Table des Matières
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PIZZA
Sous-type
Pizza en moule
Pizza sur pierre
(2)
La pierre doit être posée sur la sole du four.
(3)
La pizza congelée cuite sur pierre n'a pas besoin de temps de cuisson différents selon le
poids.
PÂTES/RIZ
Sous-type
Pâtes au four
Lasagnes
Paella
Quiche lorraine
FLANS
Sous-type
Soufflé
Utilisation
Poids
Traitement
(Kg)
-
0,9
fraîche
0,7
congelée
0,2 1
Poids
Traitement
(Kg)
-
1,9
-
-
0,5
-
Poids
Traitement
(Kg)
-
0,5
Niveau
Fonction
2
(2)
1
(2) (3)
Niveau
Fonction
1
3
1
2
1
1
Niveau
Fonction
2
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
280
12
280
7
230
4
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
220
35
230
40
190
25
200
40
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
180
25
243
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Table des Matières
