Table des Matières
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GÂTEAUX
Sous-type
Savarin
Biscuits
Muffins
Beignets
Meringues
Génoise
Strudel
Tarte confiture
Pain brioché
Croissants
PAIN
Sous-type
Pain à la levure
Fougasse
242
Utilisation
Poids
Traitement
(Kg)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Poids
Traitement
(Kg)
-
-
Niveau
Fonction
1,5
2
0,5
2
0,5
2
0,5
2
0,4
2
1
2
0,8
2
1
2
0,9
2
0,5
2
Niveau
Fonction
0,8
2
1
2
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
160
50
160
23
160
21
180
70
130
93
150
60
170
45
170
43
180
39
160
35
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
200
27
180
20
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