Publicité
Verse gegrilde braadworst
Ingrediënten:
300 g mager rundvlees
500 g mager varkensvlees
200 g schouderspek
20 g zout
1/2 eetlepel gemalen witte peper
1 theelepel karwijzaad
1/2 theelepel nootmuskaat
Rundvlees, varkensvlees en spek twee keer door de vleesmolen draaien .
Vermengde kruiden en het zout toevoegen en 5 minuten door elkaar kneden .
Worstvulling ongeveer 30 minuten lang in de koelkast zetten . Worstvulling vol-
gens gebruiksaanwijzing vullen (zie hoofdstuk "Worst verwerken") en worstjes
van 25 cm lengte draaien .
De braadworst die gereed is dezelfde dag nog goed doorgebraden en nuttigen .
Spritskoekjes
Ingrediënten:
500 g boter
500 g suiker
2 – 3 pakjes vanillesuiker
1 pakje vanillepudding
1/4 theelepel zout
1 ei
4 dooiers
800 g meel (type 405)
2 theelepels bakpoeder
200 g gemalen amandelen (geblancheerd)
Geraspte schil van een citroen
De boter schuimig roeren . De overige ingrediënten beetje bij beetje toevoegen
en het deeg goed kneden . Het deeg als het klaar is ca . 12 uur (bijv . 's nachts) in
de koelkast afgedekt laten rusten . Dan door de vleesmolen draaien met het
spritskoekjes-opzetstuk 1 . De spritskoekjes op een met bakpapier bekleed bak-
blik leggen . De spritskoekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C in ca .
10 –15 minuten goudgeel bakken .
■
60
│
NL │ BE
SFW 350 D2
Publicité
