De Dietrich DKR7580A Guide D'utilisation page 131

2
•
BAKKEN
DROOGFUNCTIE
(enkel Expertmodus)
Drogen is een van de oudste methodes
om voedingsmiddelen te bewaren. De
bedoeling is om al het vocht of een
gedeelte hiervan uit de voedingsmiddelen
te halen om deze te bewaren en de
ontwikkeling
verhinderen. Door het drogen blijven de
voedingswaarden van de voedings-
middelen (mineralen,
vitamines) behouden. Hierdoor kunnen
de voedingsmiddelen optimaal bewaard
worden, dankzij de vermindering van hun
volume en zijn zij, eenmaal weer
bevochtigd, eenvoudig te gebruiken.
Tabel ter indicatie voor het drogen van uw voedingsmiddelen
Fruit, groenten en kruiden
Fruit met pitjes (in plakken van 3 mm
dik, 200 g per rooster)
Fruit met pitten (pruimen)
Eetbare wortels (worteltjes,
pastinaak), geraspt, geblancheerd
In plakjes gesneden paddenstoelen
Tomaat, mango, sinaasappel, banaan
Rode bieten in plakjes
Aromatische kruiden
van bacteriën
proteïnen
Gebruik uitsluitend verse voedings-
middelen.
Was ze zorgvuldig, laat ze uitlekken en
dep ze droog.
Bedek het rooster met bakpapier en
te verdeel de voedingsmiddelen hier op
gelijkmatige wijze over.
Gebruik het niveau 1 (als u meerdere
en roosters heeft, plaats deze dan op niveau
1 en 3).
Keer voedingsmiddelen met veel sap
meerdere keren om tijdens het drogen.
De in de tabel gegeven waarden kunnen
variëren aan de hand van het te drogen
type voedingsmiddel en de rijpheid, de
dikte en het vochtigheidsgehalte hiervan.
Temperatuur
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
15
Tijdsduur
Accessoires
in uren
1 of 2 roosters
5-9
1 of 2 roosters
8-10
1 of 2 roosters
5-8
1 of 2 roosters
8
1 of 2 roosters
8
1 of 2 roosters
6
1 of 2 roosters
6