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Flétan aux petits légumes
750 g de filets
de flétan coupés
en morceaux,
10 cl de vin blanc
sec, 3 échalotes
émincées,
1 poireau et
3 carottes coupés
en julienne,
250 g de
champignons de
Paris émincés.
Poisson au vin blanc
800 g de filets
de poissons,
50 g de beurre,
30 g d'échalotes,
un petit bouquet
de persil, 1 dl de
vin blanc,
2 dl de crème
fraîche, sel,
poivre.
7
Cuissons simultanées en
fonction Turbo Délice
Préparations
Frites surgelées 600 g
+ Nuggets congelés
ou cordons bleus frais
4 pers.
2
200 °C
30 min.
Plat carré
3-4 pers.
1
225 °C
environ 15 min.
Plat carré
Position de réglage
200 °C
16
Disposez les légumes par couches successives en
commençant par les échalotes, dans un plat beurré,
versez le vin blanc, couvrez d'aluminium et
enfournez 15 min., ajoutez les morceaux de flétan,
parsemez de noisettes de beurre et remettez au four
15 min. sans couvrir.
Une variante si vous préférez les légumes plus
tendres, vous pouvez faire fondre tous les légumes
séparément dans une sauteuse avant de terminer
leur cuisson 15 min. avec le poisson.
Hachez finement les échalotes et le persil. Beurrez
le plat allant au four, parsemez le fond de hachis.
Salez et poivrez les filets de poissons (dorade,
cabillaud, merlan, sole, etc.). Disposez-les dans le
plat. Ajoutez le vin blanc.
Faites cuire au four sans préchauffage pendant
15 min. Retirez les filets, ajoutez la crème fraîche
dans le plat. Mélangez avec une cuillère en bois,
puis versez le tout dans une casserole, et faites
réduire de moitié.
Versez à nouveau dans le plat, disposez les filets
et faites réchauffer pendant 5 min.
Temps de cuisson
10 min.
Position de la grille
2
3
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