Cómo hacer raspados
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El templado es una parte importante para hacer un buen raspado, ya que un disco de hielo
recién sacado del congelador está demasiado frío para raspar. Atemperar significa permitir
que los discos de hielo se calienten ligeramente a temperatura ambiente, hasta que el
exterior del disco tenga un brillo agradable. Esto suele tardar unos 10 minutos.
NOTA
Los discos de hielo que se hagan con agua corriente requieren templado.
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Para recetas de base mixta, consulte los detalles de la receta para obtener
instrucciones de templado.
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Algunas recetas de raspados, particularmente aquellas con ingredientes congelados en el
disco de hielo, pueden rasparse mejor con la cuchilla fina o la gruesa. Se recomienda que
pruebe recetas con cada cuchilla para ver cuál produce el resultado deseado.
Consejos para la resolución de problemas con los raspados
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La cuchilla fina crea hielo grueso: esto puede ocurrir si el hielo aún está demasiado frío.
Considere extender el tiempo de templado. De forma alternativa, revise la cuchilla y
busque de posibles daños, ya que esto puede afectar el desempeño al raspar.
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El disco no se raspa: esto puede ocurrir cuando la mezcla de una receta es demasiado
blanda o demasiado dura. Si la mezcla es demasiado blanda, puede contener demasiada
azúcar o alcohol para poder congelarse correctamente. Considere revisar la receta. Si la
mezcla está demasiado dura, es posible que sea necesario templar el disco durante más
tiempo. Consulte "Cómo hacer raspados".
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Si los problemas persisten, comuníquese con el servicio de atención al cliente de
KitchenAid. Visite www.KitchenAid.eu para obtener información de contacto específica
de su región.
PARA OBTENER INFORMACIÓN DETALLADA SOBRE EL USO DEL ACCESORIO PARA
RASPAR HIELO
Visite www.KitchenAid.com o instrucciones adicionales, videos, recetas inspiradoras y
consejos sobre cómo usar su accesorio para raspar hielo.
RECETAS DE RASPADOS
¡Haga los suyos!
RASPADO PARA TODOS LOS DÍAS
Haga los discos. Vierta agua en los moldes plásticos para hielo y congele durante 12-24
horas.
Ingredientes:
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1 disco de hielo congelado
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Jarabe para raspados de su elección
Permita que el disco de hielo repose a temperatura ambiente (templar) hasta que la parte
exterior del disco tenga un brillo agradable. Coloque el disco de hielo en el accesorio para
raspar hielo de KitchenAid. Coloque un tazón bajo el accesorio, encienda la velocidad a 10 y
raspe el hielo. Empaque el hielo en un tazón o taza pequeña (un tazón de 10 x 5 cm (4" x 2")
de alto es ideal) lo más firme posible, luego vierta la cantidad deseada de jarabe. Disfrute.
Para una versión más cremosa de raspado:
Coloque una pequeña bola de helado de vainilla en su tazón (un tazón de 10 x 5 cm (4" x 2")
de alto es ideal) y luego coloque el raspado alrededor y encima. Cubra con los jarabes de su
elección y luego cubra con un chorrito de leche condensada.
NOTA CREATIVA:Agregue ingredientes adicionales como una pizca de matcha, fruta fresca
cortada en cubitos, salsa de caramelo, gomitas, crema batida.
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