Table des Matières
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Manuel d'installation et d'utilisation
SOMMAIRE
SOMMAIRE ............................................................................................................. 2
AVANT-PROPOS .................................................................................................... 4
1. INFORMATIONS GÉNÉRALES .............................................................................. 5
1.1
1.2
1.2.1 Plaque signalétique de l'appareil de cuisson ............................................... 5
1.2.2 Plaque signalétique de la cuve sous pression ............................................. 5
1.2.3 Signification des données figurant sur la plaque signalétique ....................... 5
1.3
1.3.1 Conservation du manuel d'utilisation ............................................................ 6
1.3.2 Destinataire du manuel d'utilisation .............................................................. 6
1.4
1.4.1 Marquage et explication des symboles ......................................................... 6
1.4.2 Installation et mise en service ....................................................................... 6
1.4.3 Obligations de l'exploitant ............................................................................. 7
1.4.4 Utilisation réglementaire ............................................................................... 7
1.4.5 Sécurité ........................................................................................................ 7
1.4.6 Entretien des appareils destinés aux cuisines professionnelles .................... 8
1.4.7 Service après-vente, entretien et réparations ............................................... 9
1.4.8 Fréquence d'entretien ................................................................................... 9
1.5
1.5.1 Déballage ...................................................................................................... 9
1.5.2 Mise au rebut ................................................................................................ 9
1.6
1.6.1 Produits nettoyants adaptés ....................................................................... 10
1.6.2 Recommandations pour le nettoyage ......................................................... 10
1.6.3 Nettoyage de l'appareil ............................................................................... 10
1.7
1.7.1 Introduction ................................................................................................. 10
1.7.2 Déchargement ............................................................................................ 11
1.7.3 Consignes pour la manipulation .................................................................. 11
1.7.4 Déplacement des appareils et dépose de la charge .................................. 11
1.7.5 Stockage ..................................................................................................... 11
2. Fonction ET équipements de L'APPAREIL ........................................................ 12
2.1
2.2
2.3
2.3.1 Bref descriptif des éléments fonctionnels importants .................................. 13
2.4
2.5
3. DONNÉES TECHNIQUES ..................................................................................... 14
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.7.1 Systèmes partiels ....................................................................................... 15
3.7.2 Données relatives aux performances : temps de préchauffage de l'eau ........ 15
4. INSTALLATION ET MONTAGE ............................................................................ 16
4.1
4.1.1 Appareils au sol et appareils accolés au mur .............................................. 16
4.1.2 Appareils suspendus au mur .................................................................... 17
4.2
4.2.1 Appareils au sol et appareils accolés au mur .............................................. 18
4.2.2 Appareils suspendus au mur .................................................................... 19
4.3
4.4
4.5
4.5.1 Démontage des panneaux de la console .................................................... 21
4.5.2 Démontage du revêtement de la console ................................................... 21
4.5.3 Démontage de l'habillage de service .......................................................... 21
4.5.4 Démontage des parois latérales ................................................................. 21
4.5.5 Démontage des revêtements de protection ................................................ 21
│
FR
06-2015
│
Pro Thermetic
INTRODUCTION .......................................................................................... 5
IDENTIFICATION DE VOTRE APPAREIL DE CUISSON ............................ 5
RESPONSABILITÉ ....................................................................................... 6
RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES .......................................................... 6
PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ..................................................... 9
NETTOYAGE ............................................................................................. 10
TRANSPORT, MANIPULATION ET STOCKAGE ...................................... 10
VUE D'ENSEMBLE ..................................................................................... 12
FONCTION DE L'APPAREIL ...................................................................... 12
CONSTRUCTION ET STRUCTURE .......................................................... 12
POSSIBILITÉS D'EXTENSION .................................................................. 13
TESTS / CERTIFICATS.............................................................................. 13
VALIDITÉ ET IDENTIFICATION ................................................................. 14
CODIFICATION DES TYPES D'APPAREILS ............................................. 14
DOCUMENTATION TECHNIQUE .............................................................. 14
MODE D'INSTALLATION ........................................................................... 14
APPAREILS STANDARD ........................................................................... 14
APPAREILS AVEC AGITATEUR................................................................ 15
DONNÉES TECHNIQUES ......................................................................... 15
MONTAGE MURAL .................................................................................... 16
SCHÉMAS D'INSTALLATION ET BRANCHEMENTS ................................ 17
ÉVACUATION AU SOL ET RAINURES D'ÉVACUATION .......................... 20
MODE D'INSTALLATION ........................................................................... 20
ACCÈS À L'INTÉRIEUR DE L'APPAREIL .................................................. 21
87.8020.01S
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Marmite inclinable PBOT-E
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