Panasonic NE-1853 Mode D'emploi page 223

GRUNDLÆGGENDE OM
MIKROBØLGEOVNE
Grundlæggende principper afgør, om tilberedningen af
mad i mikrobølgeovnen bliver en succes.
De omfatter:
1. MADENS TEMPERATUR — Frosne eller
nedkølede fødevarer kræver længere
opvarmningstid for at opnå den ønskede
serveringstemperatur end fødevarer, der har
stuetemperatur.
2. FØDEVAREINDHOLD — Fødevarer, der har et højt
indhold af sukker, salt, fedt og fugt, opvarmes
hurtigere, da disse tiltrækker mikrobølgeenergi.
Kompakt mad med et højt indhold af protein og fibre
absorberer mikrobølgeenergi langsommere, hvilket
er ensbetydende med en længere opvarmningstid.
3. MASSE/VOLUMEN — Jo større masse maden har,
jo længere tager det for maden at varme op.
4. BEHOLDERE — Keramik, papir, porcelæn,
flamingo, glas og plastik er egnet til brug i
mikrobølgeovne med følgende varsomhed.
Opvarmning af fødevarer med et højt indhold af
enten sukker eller fedt bør KUN udføres i
temperaturbestandige beholdere, da disse
fødevarer bliver meget varme. Brugen af
beholdere fremstillet af flamingo til disse
fødevarer vil medføre at flamingoen bøjes.
Glas eller plastiktallerkener, der kun tåler en lav
temperatur, kan revne eller slå sig under lignede
forhold.
OPVARM IKKE fødevarer i en LUKKET beholder
eller pose. Mad udvider sig, når det bliver opvarmet,
og kan ødelægge beholderen eller posen.
5. UNDGÅ METAL fordi det "tilbagekaster"
mikrobølgerne og skaber ujævn opvarmning og
endda gnister, der kan lave huller eller mærker i
den indvendige del af ovnen, metalbeholderen eller
tallerkenens belægning.
6. Opvarmede væsker kan eksplodere, hvis de ikke
blandes med luft. Opvarm ikke væsker i din
mikrobølgeovn uden først at omrøre.
Før tilberedningen
- 223 -
GENERELLE
RETNINGSLINJER FOR
OPVARMNING I EN
MIKROBØLGEOVN
For specifik tid, se hver fødevarekategori for passende
opvarmningsteknikker plus nødvendige forberedelser
af fødevaren.
OPVARMNING AF FØDEVARER FRA
KØLESKABSTEMPERATUR
Fødevarer, der opbevares i køleskabet (5°C), bør
tildækkes før genopvarmning med undtagelse af brød,
kager eller andet bagværk, som bør opvarmes
utildækket for at undgå, at det bliver blødt og fugtigt.
De fleste almindeligt tilberedte fødevarer bør ikke være
helt færdigtilberedt og opbevares i køleskabet, så de
ikke bliver overtilberedt under opvarmningen i
mikrobølgeovnen.
Tilberedte varer såsom grøntsager kan
portionsopdeles og overdækkes under
genopvarmningen uden at miste farve, konsistens og
næringsindhold.
OPVARMNING AF FØDEVARER FRA
STUETEMPERATUR
Fødevarer såsom konserves, grøntsager osv. kræver
markant mindre opvarmningstid end fødevarer med
køleskabstemperatur.
VIGTIGE ANBEFALINGER
1. For at opnå de bedste resultater anbefales det, at
fødevarer, der tilberedes på traditionel vis, ikke helt
bliver færdigtilberedt, når det efterfølgende skal
opvarmes i denne ovn.
2. HUSK, at efter opvarmningen i denne ovn er
afsluttet, fortsætter madens indvendige temperatur
med at stige en lille smule.
3. Et stort misbrug af mikrobølgeovne er kategorien af
brød, kager og tærter. De er tørrere indeni eller har
fyld, der opvarmes mere langsomt. Derfor bør
bagværk KUN opvarmes, indtil skorpen føles varm
(50°C – 5 5°C).
4. OVEROPVARM IKKE DIN MAD: 99 % af alle klager
over kvaliteten af mikrobølgeopvarmede fødevarer
kan føres tilbage til overopvarmning.