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Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat
Récipients
Yaourt
Placez les tasses ou
les pots
Laissez la pâte lever Placez un récipient
résistant à la chaleur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Tenez compte des indications du fabricant sur l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille dans un plat, filets vers le bas.
Remarque : La lampe à l'intérieur du four ne s'allume qu'à
partir d'une température de 60 °C. On obtient de cette façon
un réglage précis optimum.
Plat
Produits surgelés délicats
P. ex. gâteaux à la crème, à la crème au beurre, gâteaux avec gla-
çage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viande, pain et viennoiseries, gâteaux et autres
pâtisseries
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
26
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
4.
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
5.
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
1.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
2.
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
3.
Hauteur
Mode de cuisson Température
sur la sole du com-
:
partiment intérieur
du four
sur la sole du com-
:
partiment intérieur
du four
Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Grille
Grille
Hauteur
Mode de cuisson
1+3
:
1+3
:
1+3
:
1+3
:
Préchauffez à 50 ºC
50 ºC
Préchauffez à 50 °C,
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
1
:
1
:
Température en ºC Temps de cuisson (heures)
80
env. 5 h
80
env. 8 h
80
env. 8-10 h
80
env. 1½ h
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
30 ºC
50 ºC
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