Miele CM 5310 Mode D'emploi page 32

Quantité de mouture, température de percolation et pré-
infusion
Vous pouvez régler le dosage de
mouture, la préinfusion et la tempéra-
ture de percolation de chaque boisson
de manière individuelle. Pour ce faire,
sélectionnez tout d'abord la boisson
dans le menu
Paramètres
paramètres de boisson.
 Effleurez la touche sensitive  et sé-
lectionnez
Paramètres
 Sélectionnez une boisson et confir-
mez avec OK.
Les réglages actuels pour la quantité de
mouture, la température de percolation
et la "préinfusion" sont affichés pour
cette boisson.
 Sélectionnez
Quantité de mouture
Températ. percolation
 Sélectionnez le réglage souhaitée et
validez avec OK.
Le réglage est enregistré.
CM 5410, CM 5510, CM 5710 : Les
paramètres modifiés sont toujours en-
registrés dans le profil actuel. Le nom
du profil actuel est affiché en haut à
gauche de l'écran.
Quantité de mouture
Cette machine à café automatique peut
moudre et infuser 6–14 g de grains de
café par tasse. Plus la quantité de café
infusé est importante, plus le café est
fort.
Si l'espresso ou le café a un goût fade,
c'est que la quantité de mouture est in-
suffisante.
Pour faire infuser plus de café moulu,
augmentez la quantité de mouture.
Si l'espresso ou le café a un goût amer,
c'est que la quantité de mouture est ex-
cessive.
Pour faire infuser moins de café moulu,
réduisez la quantité de mouture.
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puis ajustez les
.
,
ou .
Préinfusion
Conseil : si vous trouvez le goût de la
boisson au café trop intense ou trop
amer, testez une autre sorte de grains.
Température d'infusion pour les
boissons à base de café
La température de percolation doit être
adaptée aux grains de café utilisés et à
leur torréfaction. Le fait que vous prépa-
riez un expresso ou un café est aussi un
facteur déterminant.
En effet, certaines variétés sont sen-
sibles aux hautes températures de per-
colation, et le goût en est affecté. Si
votre café a un goût amer, cela peut être
parce que la température de percolation
sélectionnée est trop élevée.
Les expresso sont généralement prépa-
rés avec des températures plus élevées.
Préinfusion du café moulu
Lors de la préinfusion du café, le café
est tout d'abord humidifié avec un peu
d'eau chaude. Le café moulu gonfle un
peu. Le reste de l'eau percole ensuite à
haute pression à travers le café. Si vous
trouvez que le café est par ex. trop fade
et que vous souhaitez qu'il ait un peu
plus d'"arôme" et de "corps", essayez la
fonction "Préinfusion". Selon la variété
de café utilisée, la préinfusion peut
rendre le goût plus intense.
Vous pouvez définir une préinfusion
courte ou longue, ou désactiver entière-
ment la fonction "Préinfusion".
Conseil : La préinfusion est particulière-
ment recommandée pour les prépara-
tions à base de café.