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Type de
cuisson
Biscuits à ba-
se de génoise
Biscuits à ba-
se de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâ-
teaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
feuilletées
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par pla-
teau)
1) Préchauffez le four.
9.6 Sole pulsée
Type de cuisson
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épi-
nards
Quiche lorraine
Tarte suisse
Tarte aux pommes
(recouverte)
Tarte aux légumes
Pain sans levain
Quiche à pâte
feuilletée
Flammekuche (plat
alsacien similaire à
une pizza)
Chaleur tournante
Positions des grilles
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Position de la
grille
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
Température
(°C)
-
160 - 170
-
80 - 100
-
100 - 120
-
160 - 170
-
170 - 180
-
180
1)
-
150
Température
en °C
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
FRANÇAIS
19
Durée (min)
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
25 - 40
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
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