Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Mięso przeznaczone do wędzenia możesz wcześniej zapeklować lub zamarynować. Bardzo ważne jest dokładne
wysuszenie porcji przed procesem wędzenia. Pamiętaj też, że zbyt duża ilość zrębków może spowodować
zakwaszenie wędzonek.
Przepisy na wędzonki, marynaty oraz pekle do ryb i mięs znajdziesz na nasze stronie: www.browin.pl/przepisnik
Ilość 50-100 g zrębków wystarczy, aby uzyskać odpowiednią barwę wędzonek i wzbogacić ich aromat.
W zależności od rodzaju przygotowanej potrawy, polecamy następujące zrębki:
Czyszczenie i konserwacja
Po użytkowaniu wystudzoną wędzarnię umyj najpierw przy użyciu szczotki, gąbki i dedykowanego płynu do
czyszczenia wędzarni marki Browin. Dokładnie oczyszczone urządzenie spłucz i osusz. Części urządzenia można
myć w zmywarce – o ile pozwala na to jej pojemność (sam garnek, ze względu na jego wymiary, najprościej jest myć
ręcznie).
Stal nierdzewna charakteryzuje się tym, że pierwiastki stopowe tworzą na jej powierzchni cienką, przezroczystą
warstwę chroniącą przed korozją. Jeżeli powierzchnia ta zostanie uszkodzona w sposób mechaniczny i odpowiednio
jej nie zabezpieczysz, mogą pojawić się na niej wżery. Odpowiednie czyszczenie i konserwacja pozwolą na długo
zachować produkt w doskonałym stanie. Częstotliwość czyszczenia i konserwacji uzależniona jest od stopnia
eksploatacji i warunków, w jakich wędzarnia jest używana i przechowywana. Każda stal nierdzewna, której powłoka
zostanie uszkodzona, bez właściwego zabezpieczenia będzie rdzewieć.
Aby dobrze dbać o produkt, zalecamy stosowanie się do następujących wskazówek:
1) Podczas czyszczenia stali nierdzewnej:
nigdy nie stosować materiałów silnie ściernych;
o
nigdy nie czyścić kwasami nieorganicznymi lub wybielaczami zawierającymi podchloryn sodu, gdyż mogą
o
spowodować przebarwienia powierzchni i korozję wżerową;
nigdy nie dopuszczać do kontaktu stali nierdzewnej ze stalą niestopową (cząstki tych stali ulegną
o
przyspieszonej korozji na powierzchni stali nierdzewnej).
2) Konserwacja stali nierdzewnej w momencie pojawienia się zmian:
Lekka rdza – stosować domowe środki czyszczące dedykowane dla stali nierdzewnej zawierającej węglan
o
wapnia lub kwas cytrynowy. Dokładnie spłukać wodą i wytrzeć do sucha.
Średnie przebarwienia – czyścić środkami na bazie kwasu fosforowego lub 10% roztworem kwasu
o
fosforowego (spryskać powierzchnię i odczekać zgodnie z zaleceniem producenta). Po czyszczeniu wykonać
neutralizację łagodnym detergentem alkalicznym. Dokładnie spłukać wodą i wytrzeć do sucha.
Silna rdza – skorzystać z profesjonalnych usług lub dedykowanych produktów do wytrawiania i pasywacji
o
stali (stosując się do zaleceń w instrukcji obsługi detergentu). Po obróbce powierzchnię zawsze dokładnie
spłukać wodą i wytrzeć do sucha.
4
Publicité
