BROWIN 330150 Notice D'utilisation page 10

Betrieb
Achtung! Setzen Sie das Gerät nicht längerem, direktem Kontakt mit einer sehr großen Flamme aus - dies kann zu
Verformungen und Verbrennungen des Topfs führen.
Es wird empfohlen, eine Trennplatte (nicht im Set enthalten) zu verwenden, die die Möglichkeit des direkten Kontakts
des Produkts mit den intensiven Flammen des Brenners verringert und eine präzise Temperaturkontrolle sowie eine
längere Lebensdauer
Pflegeempfehlungen befolgen, stellen Sie sicher, dass das Gerät ausreichend lange und effizient funktioniert.
Vor dem ersten Gebrauch sollte der Räucherofen mit heißem Wasser und Spülmittel gewaschen, gut abgespült und
trockengewischt werden.
Anwendungsweise:
Wenn das Gerät zusammengebaut ist, bereiten Sie es in der unten angegebenen Reihenfolge zum Räuchern vor:
1. Wählen Sie die entsprechenden Räucherspäne (eine Tabelle mit Hinweisen befindet im weiteren Teil der
Anleitung) - ca. 50-100 g (1-2 Handvoll), schütten Sie sie auf das Tablett und platzieren Sie das Tablett
anschließend auf dem Boden des Topfs.
2. Legen Sie die dreieckige Stahlunterlage auf das Tablett mit den Räucherspänen und stellen Sie das
Abtropftablett darauf.
3. Hängen Sie die zum Räuchern vorbereiteten, gut getrockneten Produkte an den Aufhänger unter dem Deckel
des Räucherofens auf - so, dass sie weder miteinander noch mit den Wänden des Topfes in Berührung
kommen. Dadurch wird eine gute Wärmezirkulation gewährleistet. Verwenden Sie zum Aufhängen der
Räucherprodukte die im Set enthaltenen Räucherhaken. Sie können die Produkte auch auf einem Rost
zubereiten, der auf dem Abtropftablett platziert wird. Es besteht auch die Möglichkeit, den Rost an Haken
unter dem Aufhänger aufzuhängen. Bei der Verarbeitung kleinerer Produkte können gleichzeitig der
Aufhänger unter dem Deckel und ein Rost auf dem Abtropftablett verwendet werden (wobei zu beachten ist,
dass die Produkte nicht miteinander in Berührung kommen sollten).
4. Legen Sie den Deckel zusammen mit den am Aufhänger aufgehängten Produkten auf den Topf und
verschließen Sie ihn mit den am Topfkörper angebrachten Verschlüssen.
5. Stellen Sie den Räucherofen auf einen Gasbrenner.
6. Stecken Sie den Rauchableitungsschlauch auf den im Deckel montierten Stutzen und führen Sie den
Schlauch aus dem Raum (z. B. aus dem Fenster) - oder schließen Sie den Schlauch an die Dunsthaube an.
Wenn Sie den Schlauch aus dem Fenster lassen, achten Sie darauf, dass der Rauch die Nachbarn nicht stört.
7. Drehen Sie das Gas auf und beginnen Sie mit dem Räuchervorgang. Während der ersten 5-10 Minuten kann
die Heizleistung leicht erhöht werden, um den Ausglühprozess der Räucherspäne einzuleiten. Nach dieser
Zeit ist es ratsam, die Hitze zu reduzieren (am besten auf ein Minimum) oder eine Trennplatte zwischen die
Wärmequelle und den Topf zu legen. Während des Räucherns sollte die Temperatur (angezeigt durch das
Thermometer im Deckel) zwischen 70 und 80⁰C liegen. Die Räucherdauer und die genaue Temperatur
hängen von der Art der zu räuchernden Delikatessen ab. Man kann den folgenden Richtwerten folgen:

Fleisch: 60-120 Minuten, kleine Flamme;

Fisch: 30-60 Minuten, kleinste Flamme.
8. Wenn der Räuchervorgang beendet ist, drehen Sie das Gas zu, warten Sie, bis der Räucherofen abgekühlt
ist, und nehmen Sie die fertigen Produkte heraus.
9. Wenn der Räucherofen vollständig abgekühlt ist, reinigen Sie ihn gemäß den Empfehlungen.
Sie können den Räucherofen auch erfolgreich zum Anbraten Ihrer Erzeugnisse
nutzen.
Sie können das Gerät auch verwenden, ohne einen Schlauch anzuschließen:
1. wenn der Herd außerhalb des Gebäudes angeschlossen ist und der
Rauch, der aus dem Stutzen kommt, weder die Hausbewohner noch
die Nachbarn stört;
2. beim Anbraten ohne die Verwendung von Räucherspänen – wenn
der Stutzten als Entlüfter dient.
des Produkts gewährleistet. Wenn Sie die untenstehenden
10
Reinigungs-
und