Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Naudojimo būdas:
Surinkę prietaisą, paruoškite jį rūkymui toliau nurodyta tvarka:
1. Pasirinkite drožles (lentelė su nurodymais – tolimesnėje instrukcijos dalyje) – apie 50–100 g (1–2 saujos)
suberkite ant padėkliuko, paskiau padėkliuką padėkite ant puodo dugno.
2. Ant padėkliuko su drožlėmis padėkite trikampes plienines groteles ir ant jų padėkite surenkamąjį padėkliuką.
3. Tinkamai paruoštus rūkomus, geria nusausintus gaminius pakabinkite ant kablio po rūkyklos dangčius – taip,
kad nesiliestų vienas su kitu ir neliestų puodo sienelių. Tai leis laisvai cirkuliuoti šilumai. Gaminius kabinkite
ant pridedamų rūkymo kablių. Gaminius taip pat galima rūkyti ant grotelių, kurios dedamos ant surenkamojo
padėkliuko. Taip pat galima groteles pakabinti ant kablių po pakaba. Jeigu rūkomi mažesnių matmenų
gaminiai, galima juos kabinti ant pakabos po dangčiu ir sukrauti ant grotelių, kurios padėtos ant surenkamojo
padėkliuko (laikytis nurodymo, kad gaminiai negali liestis).
4. Dangtį su sukabintais ant pakabos gaminiais uždėkite ant puodo ir uždarykite spūsčiukais, kurie įrengti puodo
korpuse.
5. Pastatykite rūkyklą ant dujų degiklio.
6. Užmaukite dūmų šalinimo žarnelę ant atvamzdžio, sumontuoto puodo dangtyje, nutieskite žarnelę laukan
(pvz., pro langą) arba prijunkite žarnelę prie gartraukio. Kišdami žarnelę pro langą, pasirūpinkite, kad dūmai
netrukdytų kaimynams.
7. Atsukite dujas ir pradėkite rūkyti. Pirmąsias 5–10 minučių galima švelniai padidinti kaitinimo galią, kad drožlės
įsipliekstų. Vėliau rekomenduojama sumažinti kaitinimą (geriausia iki žemiausio) arba tarp šilumos šaltinio ir
puodo padėti skiriamąją plokštelę. Rūkant temperatūra (rodoma dangtyje įtaisyto termometro) turėtų siekti nuo
70 iki 80 ⁰C. Rūkymo trukmė ir tiksli temperatūra priklauso nuo rūkomų gaminių rūšies. Pavyzdžiui, galima
vadovautis šiomis gairėmis:
mėsa: 60–120 minučių, silpna ugnis;
žuvys: 30–60 minučių, silpniausia ugnis.
8. Baigę rūkyti, užsukite dujas, palaukite, kol rūkykla atauš ir išimkite išrūkytus gaminius.
9. Kai rūkykla visiškai ataušta, išvalykite ją, kaip nurodyta.
Rūkyklą galite sėkmingai naudoti ir gaminiams kepti.
Prietaisą galima naudoti ir be žarnelės:
1. kai viryklė prijungta ne pastate ir iš atvamzdžio sklindantys dūmai
netrukdo namiškiams ar kaimynams;
2. kepant, kai nenaudojamos drožlės – kai atvamzdis naudojamas
kaip alsuoklis.
Rūkyti skirtą mėsą galima prieš tai pasūdyti arba marinuoti. Labai svarbu gerai ją
išdžiovinti prie rūkant. Atsiminkite, kad naudojant per daug drožlių rūkomi
gaminiai gali pasidaryti rūgštūs.
Rūkytų mėsos gaminių, žuvų ir mėsos marinatų ir sūdymo receptų rasite mūsų tinklalapyje www.browin.com
50–100 g drožlių užtenka, kad rūkomi mėsos gaminiai įgautų tinkamą spalvą ir pagerėtų jų kvapas.
Atsižvelgiant į ruošiamą patiekalą, siūlome šias drožles:
17
Publicité
