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- utilisation contraire à la réglementation du pays;
- manque d'entretien ou entretien mal exécuté ;
- utilisation de pièces de rechange non originales et non adaptées au modèle;
- Violation totale ou partielle des instructions.
1.4 – Description de la machine
Le hachoir à viande en votre possession est une machine simple, compacte, à
haut rendement et puissante.
- Comme il doit être utilisé pour hacher des denrées alimentaires, les composants
qui peuvent être en contact avec la denrée ont été choisi avec soin afin de
garantir un maximum d'hygiène. Le carénage est réalisé en acier inox AISI 304.
- La trémie est faite en acier inox AISI 304 pour garantir un maximum d'hygiène et
en faciliter le nettoyage.
-
Les plaques et couteaux sont fabriqués en acier AISI 430 et peuvent rouiller s'ils
restent mouillés ou si on les laisse tremper trop longtemps. Il est recommandé de
les sécher après les avoir lavés Bouche et hélice en fusion d'acier inox AISI 430
avec la possibilité d'appliquer le système UNGER total ou partiel.
-
Il est possible d'inverser le sens de rotation de l'hélice grâce à un sélecteur.
- Blocage solide de la bouche pour améliorer la coupe de la viande et prolonger la
durée des plaques et des couteaux.
- Moteurs ventilés aussi bien triphasé que monophasé avec les avantages suivants:
- grande constance de rendement et longévité du moteur;
- augmentation du temps effectif de travail dû à moins d'interruptions;
- bas indice de réchauffement pour maintenir la viande toujours fraîche et intactes.
Les modèles représentés dans ce manuel ont été construit conformément à la
directive CEE 2006/42 et ses successives modifications. En cas d'accident, au-
cune responsabilité ne peut être à la charge du fabriquant si la machine a été mo-
difié, détérioré, privé des protections de sécurité ou utilisé à des fins non prévues
par le fabricant.
1.5 - Utilisation prévue
La machine a été conçue et réalisée pour hacher de la viande et du poisson jusqu'à
une température maximale de + 7 °C. Après chaque cycle de travail, il est recom-
mandé de ne pas laisser trop longtemps (maxi 5 minutes) la nourriture à l'intérieur
de la bouche de hachage ou dans les plateaux. Le hachoir à viande doit être utilisé
dans des environnements professionnels et le personnel préposé à l'utilisation de
l'appareil doit être un opérateur du secteur qui doit avoir lu et compris le présent
manuel. Les dimensions de la viande à hacher doivent être complètement conte-
nues dans le col d'introduction; la viande ne doit pas sortir de la trémie.
1.6 - Utilisations non autorisées
La machine doit être exclusivement utilisée aux fins prévues par le constructeur;
en particulier:
- Ne pas utiliser la machine pour hacher des denrées alimentaires différentes de la
viande ou similaire.
- Ne pas utiliser la machine si elle n'a pas été correctement installée avec toutes
les protections intègres et correctement montées afin d'éviter le risque de graves
blessures aux personnes.
- Ne pas utiliser ni entreposer l'appareil à l'intérieur d'une chambre froide: les composants
électriques sensibles à la condensation (qui se forme aux basses températures) risquent
de s'endommager sérieusement, de plus la viscosité de la graisse ou de l'huile lubrifiante
présente dans le réducteur situé à l'intérieur pourrait s'altérer compromettant ainsi son bon
fonctionnement avec un risque de cassure.
- Ne pas manipuler les parties électriques sans avoir précédement débranché la
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