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7.2 – Disposition de la bouche de sortie
La machine peut être équipée de trois divers groupes de taille de viande:
A – Enterprise ou normal
B – UNGER partiel
C – UNGER total
- Le système -C-, (UNGER total), est
composé de: une hélice en acier
inoxydable AISI 304 "1" de transport de
viande, une plaque en acier AISI 430 "2"
broyeur, un premier couteau "3" et la
plaque à trous correspondante "4" tous
les deux en acier AISI 430, un second
couteau "5" avec la plaque à trous finale
"6" tous les deux en acier AISI 430, une
entretoise en acier inoxydable AISI 304
"7"
- Le système -B-, (UNGER partielle), substitue
le couteau "5" et la plaque "4" avec l'entretoise "7".
- Le système -A-, (Normal), est la méthode la plus simple étant uniquement
composé de l'hélice en acier inoxydable AISI 304 de transport, un couteau et une
plaque de sortie tous les deux en acier AISI 430.
Il n'est pas possible de monter les plaques du groupe -C- ou -B- sur les modèles
avec groupe de hachage -A-, il est nécessaire changer complètement le groupe.
7.3 - Utilisation du hachoir à viande
1. Vérifier que la tension du réseau d'alimentation corresponde à la valeur
indiquée sur la plaque technique. L'indicateur de tension devra être allumé pour
indiquer le branchement au réseau électrique.
2. Serrer légèrement l'embout du hachoir à viande et mettre un peu de viande,
appuyer sur le bouton de marche en faisant attention que le sens de rotation de
l'hélice soit le même que celui indiqué par la flèche (anti-horaire).
3. Si la viande qui ressort est bien coupé, le réglage de l'embout est suffisant, en
cas contraire serrer de nouveau l'embout jusqu'à obtenir une coupe parfaite de
la viande.
4. Arrêter la machine en appuyant sur le bouton d'arrêt
7.4 - Démontage et nettoyage de la bouche après l'usage
1 Vider complètement la bouche et le col d'introduction en faisant fonctionner la
machine sans charger de produit à hacher.
2 Lorsque l'on est certain qu'il ne reste aucun résidu dans le col et dans la bouche,
éteindre la machine et la débrancher du réseau électrique.
3 Tourner le levier de fixation de la bouche en position de déblocage (Fig. 1.8.3.1).
4 Détacher la bouche toute entière et la poser sur un plan d'appui.
Maintenant, on peut passer au démontage des composants de la bouche.
5 Dévisser complètement la bague jusqu'à la retirer.
6 Extraire la plaque et les couteaux, puis l'hélice.
7 Procéder au nettoyage de chaque composant.
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Fig. 7.2.1
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