Miele CM 6160 Mode D'emploi page 30

Préparer des boissons
Le lait d'origine animale contient par
nature des germes.
Si vous utilisez du lait d'origine ani-
male, prenez uniquement du lait pas-
teurisé, comme du lait de vache pas-
teurisé.
Vous pouvez préparer du lait chaud et
de la mousse de lait avec du lait de
vache ou avec des produits laitiers alter-
natifs à base de plantes.
Après la phase de préchauffage, le lait
aspiré est chauffé à la vapeur dans la
distribution centrale et est en plus
émulsionné pour obtenir de la mousse
de lait. La consistance de la mousse de
lait varie toutefois beaucoup en fonction
du lait utilisé. Tous les types de laits ne
sont pas bons pour faire de la mousse
de lait.
Conseil : Pour une consistance parfaite
de la mousse de lait, utilisez du lait de
vache froid (< 10 °C) avec une teneur en
protéines d'au moins 3 %.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait selon votre goût.
La mousse de lait sera plus crémeuse
avec du lait entier (au moins 3,5 % de
matières grasses).
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Les produits laitiers alternatifs à base
de plantes - appelés ci-après « pro-
duits laitiers alternatifs » - contiennent
des ingrédients différents de ceux du
lait de vache, par exemple. En raison
de la sédimentation naturelle, les pro-
duits laitiers alternatifs présentent des
épaississements. Lors de la prépara-
tion de lait chaud ou de mousse de
lait, de tels épaississements peuvent
empêcher l'aspiration du produit laitier
alternatif.
Remuez bien les produits laitiers alter-
natifs juste avant de les préparer.
Ne secouez pas les produits laitiers al-
ternatifs. L'agitation entraîne la forma-
tion de mousse indésirable dans l'em-
ballage et nuit à la préparation.
Conseil : Rincez manuellement le
conduit de lait immédiatement après la
préparation.
Préparer le récipient à lait
Le pot à lait ne maintient pas le lait
au frais.
Si vous laissez le lait dans le récipient
à lait pendant une longue période
sans le refroidir, il risque de s'altérer
(selon le type de lait).
Ne laissez pas le lait de vache non re-
froidi dans le récipient à lait pendant
une période prolongée.
Respectez les indications du fabri-
cant concernant la durée de conser-
vation du lait utilisé.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation.