Recetas; Picadora De Carne; Notas De Aplicación De La Picadora De Carne - Proficook PC-KM 1151 Mode D'emploi

3. Extraiga el accesorio.
4. Gire el bol de mezclar brevemente en el sentido de las
agujas del reloj para extraerlo.
5. Se puede sacar la masa terminada del bol para batir
con la ayuda de un rascador para masa.
6. Limpie todas las piezas usadas como se describe en
"Limpieza".

Recetas

Masa ligera (receta básica)
Ingredientes:
250 g de mantequilla o de margarina, 250 g de azúcar,
1 bolsita de vainilla o 1 bolsita de limón, 1 pizca de sal,
4 huevos, 500 g de harina de trigo, 1 bolsita de levadura en
polvo, aprox. ⅛ ℓ de leche.
Preparación:
Ponga la harina con el resto de ingredientes en el bol para
batir, mezcle con el gancho agitador durante 30 segundos
a velocidad 3, y luego aprox. 3 minutos a velocidad 4.
Engrase el molde pastelero o cúbralo con papel para paste-
lería, llénelo con la masa y cuézala. Compruebe la cocción
antes de sacar del horno: pinche con algo puntiagudo de
madera en el centro. El pastel está hecho si la masa no
se adhiere. Vuelque el pastel sobre una rejilla para pan y
déjelo enfriar.
Horno convencional:
Altura de bandeja: 2
Calentar: horno eléctrico arriba y calor abajo
175 - 200 ºC,
horno de gas: posición 2 - 3
Tiempo de cocción: 50 ­ 60 minutos
Puede modificar esta receta según el gusto, por ejemplo,
con 100 g de pasas o 100 g de nueces o 100 g de chocolate
rallado, sin límites a su imaginación.
Panecillos de linaza
Ingredientes:
500 ­ 550 g de harina de trigo, 50 g de linaza, ⅜ ℓ de agua,
1 cubo de levadura (40 g), 100 g de requesón bajo en gra-
sas (bien seco), 1 cucharadita de sal.
Para la cobertura: 2 cucharadas de agua
Preparación:
Linaza empapada en ⅛ ℓ de agua tibia. Llene el resto
de agua tibia (¼ ℓ) en el bol para batir, desmenuce la
levadura, añada el requesón y mezcle bien con la horquilla
de amasar en el ajuste de velocidad 1. La levadura se
debe desintegrar completamente. Añada la harina con la
linaza empapada y la sal en el bol para batir. Amase en la
velocidad 1, y cambie a velocidad 3 y amase durante otros
3 ­ 5 minutos. Cubra la masa y apártela en un lugar caliente
durante 45 ­ 60 minutos. Amase de nuevo, sáquela del bol
y confeccione 16 rollos. Cubra la bandeja de hornear con
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papel de horno húmedo. Ponga los rollos encima, apártelos
durante 15 minutos, unte con agua tibia y cuézalos.
Horno convencional:
Altura de bandeja: 2
Calentar:
Tiempo de cocción: 30 ­ 40 minutos
Nivel 3 - 4
Mus de chocolate
Ingredientes:
200 ml de crema, 150 g baño de chocolate semidulce,
3 huevos, 50 ­ 60 g azúcar, 1 pizca de sal, 1 bolsita de vaini-
lla, 1 cuchara de brandy o ron, virutas de chocolate.
Preparación:
En el bol para batir, bata la crema con el batidor de huevos,
retire del bol y colóquelo en un lugar frío.
Derrita el baño de chocolate según las instrucciones del
paquete, o en el microondas a 600 W durante 3 minutos.
Mientras tanto, bata los huevos con azúcar, vainilla, brandy
o ron y sal en el bol para batir con el batidor a velocidad 4
hasta que consiga una consistencia espumosa. Añada el
chocolate fundido bate homogéneamente a nivel 4 - 5.
Reserve parte de la nata montada para decorar. Añada
el resto de la crema a la masa y mezcle con la función de
pulsos. Decore con crema de chocolate y sirva muy frío.
Notas de aplicación de la picadora de carne
AVISO:
¡La cuchilla de la picadora de carne (18) está muy
afilada!
¡Maneje la cuchilla con el cuidado necesario durante el
montaje y la limpieza! ¡Existe riesgo de lesiones!
• No pique objetos duros como los huesos o las conchas.
Nivel 1 - 3
• Corte la carne en trozos de 2,5 cm. Asegúrese de que no
haya huesos ni nervios en la carne.
• Para cortar la carne en piezas gruesas, use el disco con
los agujeros más grandes.
• En un segundo paso, seleccione el disco con los
agujeros más finos o centrales, según el tamaño al que
quiera picar.
• Antes de empezar, unte levemente las pantallas con
grasa vegetal.
• Si está picando carne, ponga un recipiente bajo la salida.
• Con la ayuda del accesorio "Kebbe" (23), se pueden
crear tubos de carne o masa.
Preparación de salchichas
• Puede utilizar tripa natural o artificial.
• Si opta por tripas naturales, enjuáguelas previamente
con agua.
horno eléctrico: calor arriba y abajo
200 ­ 220 °C (precalentar 5 minutos),
horno de gas: nivel 2 - 3

Picadora de carne

19.12.17
Nivel 4 - 5