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Piatto
Bistecca, media cot‐
tura
P4
Arrosto di manzo /
brasato (costoletta,
P5
scamone, fesa)
Roast beef, al san‐
P6
gue (cottura lenta)
Roast beef, cottura
P7
media (cottura lenta)
Roast beef, ben cotto
P8
(cottura lenta)
Filetto di manzo, al
P9
sangue (cottura lenta)
Filetto di manzo,
P10
cott. media (cottura
lenta)
Filetto di manzo, ben
P11
cotto (cottura lenta)
Arrosto di vitello (ad
P12
es. spalla)
Collo o spalla di
P13
maiale arrosto
Maiale sfilacciato
(cottura lenta)
P14
Lombo di maiale, fre‐
P15
sco
Costolette di maiale
P16
Cosciotto d'agnello
P17
con ossa
Pollo intero
P18
Mezzo pollo
P19
Pollo, petto
P20
Peso
180 - 220 g per
pezzo; 3 fette cm
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
spesse
Inserire nell'apparecchiatura.
1.5 - 2 kg
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Aggiungere liquido. Inserire nell'apparecchiatura.
1 - 1.5 kg; 4 - 5
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
pezzi cm spessi
Inserire nell'apparecchiatura.
0,5 - 1,5 kg; 5 - 6
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
pezzi cm spessi
Inserire nell'apparecchiatura.
0.8 - 1.5 kg; 4 pez‐
zi cm spessi
Aggiungere liquido. Arrosto coperto.
1.5 - 2 kg
Girare la carne a metà cottura.
1.5 - 2 kg
Girare la carne a metà cottura per ottenere una doratura
uniforme.
1 - 1.5 kg; 5 - 6
pezzi cm spessi
2 - 3 kg; utilizzare
crudo, 2 - 3 cm co‐
Aggiungere il liquido per coprire il fondo di un piatto. Gira‐
stolette di maiale
re la carne a metà cottura.
sottili
1.5 - 2 kg; 7 - 9
pezzi cm spessi
Aggiungere liquido. Girare la carne a metà cottura.
1 - 1.5 kg; fresco
Girare il pollo a metà cottura per ottenere una doratura
uniforme.
0.5 - 0.8 kg
180 - 200 g per
pezzo
Friggere la carne per alcuni minuti in una padella calda.
Livello / Accessorio ripiano
3; pirofila su ripiano a filo
2; pirofila su ripiano a filo
2; lamiera dolci
2; lamiera dolci
2; pirofila su ripiano a filo
2; pirofila su ripiano a filo
2; lamiera dolci
2; pirofila su ripiano a filo
3; leccarda
2; pirofila su lamiera dolci
2; ; stampo per sformati su lamiera dolci
3; lamiera dolci
2; casseruola su ripiano a filo
ITALIANO
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