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... dans la zone de congélation
Le réglage correct de la température est
crucial pour la durée de conservation
des aliments. Lorsque la température
baisse, les processus de croissance des
microorganismes ralentissent. Les ali-
ments ne se détériorent pas aussi rapi-
dement.
Une température de -18 °C est néces-
saire pour congeler des aliments frais.
Cela permet de prolonger la durée de
conservation des aliments et de préser-
ver une qualité optimale.
Dès que la température dépasse -10 °C,
la dégradation par les micro-organismes
commence et les aliments se
conservent moins longtemps. C'est
pourquoi vous ne devez recongeler les
aliments entièrement ou partiellement
décongelés que lorsqu'ils ont été cuisi-
nés (cuits ou rôtis). La plupart des mi-
cro-organismes sont détruits par les
températures élevées.
Durée de conservation des aliments
congelés
Groupe d'aliments-
Glace
Pain, pâtisseries
Fromage
Poisson gras
Poisson maigre
Saucisse, jambon
Gibier, porc
Volaille, bœuf
Légumes, fruits
Fines herbes
Les durées de conservation indiquées sont
des valeurs références.
La durée de conservation indiquée sur
l'emballage est décisive pour les pro-
duits congelés classiques.
Conseils pour l'achat d'aliments
La condition préalable à une longue
conservation réside dans la fraîcheur
des aliments que vous achetez.
Vérifiez toujours la date limite de
consommation ainsi que la température
de conservation appropriée.
Autant que faire se peut, ne brisez pas
la chaîne du froid. Par exemple ne lais-
sez pas vos courses trop longtemps
dans une voiture.
Bon à savoir
Durée de
conservation
(mois)
2 à 6
2 à 6
2 à 4
1 à 2
1 à 5
1 à 3
1 à 12
2 à 10
6 à 18
6 à 10
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