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Produit
alimentaire
Agneau
Côtes et steaks
Filet, côtelette, surlonge
Épaisseur 1 po
Épaisseur 1 1/2 po
Poisson et produits de la mer
Filets, darnes, morceaux,
flétan, saumon, espadon
8 oz
Poisson entier
Poisson-chat, truite
8 - 11 oz
Mollusques,
pétoncles,
crevettes
Dinde
Blanc de poitrine entier
(avec os)
Demi-poitrine
(avec os)
Entière
7 à 12 lb
Légumes frais
Épi de maïs
Aubergine
Oignon,
épaisseur 1/2 po
Pommes de terre
Douces, entières
Pour cuisson au four, entières
Poivrons, rôtis
Courge, courgette
Ail rôti
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Méthode de cuisson/
réglage du brûleur
DIRECTE
Moyen/saignant (145°F) à Moyen (160°F)
Moyen
DIRECTE
Moyen/saignant (145°F) à Moyen (160°F)
Moyen
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Maxi
DIRECTE
Moyen
INDIRECTE
MAXI/ARRÊT/MAXI
INDIRECTE
Moyen/ARRÊT/Moyen
INDIRECTE
MAXI/ARRÊT/MAXI
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen
Maxi
DIRECTE
Maxi
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen
Temps de
cuisson
Total 10-20 minutes
Total 16-20 minutes
4-6 minutes pour chaque
1/2 po d'épaisseur du poisson
5-7 minutes par côté
Total 4-8 minutes
(170°F)
14-18 minutes par lb
(170°F)
25-30 minutes par lb
Blanc de poitrine (170°F)
Pilons (180°F)
11-16 minutes par lb
Total 20-25 minutes
Total 7-10 minutes
Total 8-20 minutes
Total 40-70 minutes
Total 45-90 minutes
Total 15-22 minutes
Total 7-10 minutes
Total 20-25 minutes
Instructions spéciales
Faire griller; retourner une fois. Badigeonner
la grille avec de l'huile pour éviter l'adhésion.
Retirer lorsque la chair interne est opaque
et se détache, tandis qu'on peut facilement
enlever la peau
Faire griller; retourner une fois. Badigeonner
la grille avec de l'huile pour éviter l'adhésion.
Retirer lorsque la chair interne est opaque
et se détache, tandis qu'on peut facilement
enlever la peau
Recouvrir avec de la feuille d'aluminium,
sauf pour les 30 dernières minutes de
la cuisson.
Commencer avec côté peau vers le bas.
Moins de 11 livres.
Faire tremper dans de l'eau froide
pendant 20 minutes. Ne pas décortiquer.
Secouer pour enlever l'excès d'eau
Laver et couper en tranches de 1/2 po ou
dans le sens de la longueur. Badigeonner
avec de l'huile d'olive.
Faire griller; retourner une fois. Badigeonner
avec de l'huile d'olive. Enfiler les morceaux
sur une brochette.
Envelopper individuellement dans une
feuille de papier aluminium. Faire griller en
retournant de temps en temps.
Laver les poivrons avant de les placer
entiers sur la grille. Laisser la peau se
carboniser tout autour. Laisser refroidir
un sachet de papier ou un film de plastique
pour qu'il soit facile de détacher la peau
noircie. Peler et enlever les graines.
Laver et couper en tranches de 1/2 po ou
dans le sens de la longueur.
Badigeonner avec de l'huile d'olive.
Couper le sommet pour l'enlever; parsemer
un peu d'huile d'olive, et envelopper
dans deux couches de feuille d'aluminium.
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