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Tableau de cuisson au gril
• Les boutons de réglage du débit de gaz
comportent des repères pour divers
niveaux de la puissance de chauffage :
Maxi, Moyen et Mini.
• Les puissances de chauffage indiquées
sont approximatives.
• Les temps de cuisson indiqués ici
correspondent à la situation avec deux
brûleurs adjacents allumés, les aliments
Produit
alimentaire
Boeuf
Hamburgers
Épaisseur 1/2 à 3/4 po
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks
Aloyau, côtelette, entrecôte,
pointe de longe,surlonge, 1 po
Aloyau, côtelette,
entrecôte, pointe de longe,
surlonge, 1-1/2 po
Ronde ou épaule/pièce
à braiser
Épaisseur 1-1/2 po
Steak de flanc
Épaisseur 1/2 po
Porc
Côtelettes,
épaisseur 1 po
Épaisseur 1-1/2 po
Côtes
2-1/2 à 4 lb
Rôti. Sans os
Filet 1 lb
Demi-jambon
8 à 10 lb
Steak de jambon
précuit
épaisseur 1/2 po
Hot Dogs
Poulet
Poitrine
Désossée
Morceaux
2 à 3 lb.
14
14
Produit
étant placés sur la grille entre les deux
brûleurs (chaleur directe).
• Les conditions météorologiques peuvent
affecter le temps de cuisson.
• Enlever l'excès de graisse sur les bords
des côtelettes et steaks. Entailler ce qui
reste du bord gras à intervalles de 2 po,
pour éviter la déformation de la pièce de
viande.
Méthode de cuisson/
réglage du brûleur
DIRECTE
Moyen
INDIRECTE
Moyen/saignant (145°F) à Moyen (160°F) Recouvrir avec de la feuille d'aluminium
Moyen/ARRÊT/Moyen
DIRECTE
Moyen/saignant (145°F) à Moyen (160°F) Réorienter les steaks de 1/4 tour pour
Moyen
DIRECTE
Moyen/saignant (145°F) à Moyen (160°F)
Moyen
DIRECTE
Moyen/saignant (145°F) à Moyen (160°F)
Moyen
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen à Moyen/Mini
DIRECTE
Moyen à Moyen/Mini
INDIRECTE
Moyen/ARRÊT/Moyen
DIRECTE
Moyen
INDIRECTE
Moyen/ARRÊT/Moyen
DIRECTE
Préchauffage - Moyen
Gril - Moyen
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen
DIRECTE
Moyen/Mini à Moyen
Méthode de cuisson/
Temps de
cuisson
Moyen (160°F)
Total 10-15 minutes
32-40 minutes par lb
Total 11-16 minutes
Total 18-25 minutes
Total 22-29 minutes
Moyen/saignant (145°F)
Total 11-16 minutes
Moyen (160°F)
Total 12-20 minutes
Moyen (160°F)
Total 30-40 minutes
Moyen (160°F)
Total 40-60 minutes
Moyen (160°F)
Total 18-22 minutes
Réchauffage (140°F)
Total 2 – 2,5 heures
Réchauffage (140°F)
Total 7-10 minutes
Réchauffage (145°F)
Total 5-10 minute
(170°F)
Total 15-22 minutes
Blanc de poitrine (170°F)
Pilons (180°F)
Total 18-25 minutes
Temps de
• Si 2 puissances de chauffage sont
indiquées (par exemple Moyen –
Moyen/Mini), commencer avec la
première, puis ajuster en fonction de
l'évolution de la cuisson.
• Le temps de cuisson peut varier, selon le
type de gaz utilisé : gaz naturel/propane.
Instructions spéciales
Faire griller; retourner une fois.
pendant les premières 45-60 minutes
de la cuisson.
que la grille forme des marques
croisées.
Faire griller; retourner occasionnellement.
Durant les dernières minutes de la
cuisson, badigeonner avec une sauce
barbecue si désiré. Après la cuisson,
envelopper dans de la feuille d'aluminium
- 1 heure.
Retourner durant la cuisson pour
brunir chaque face.
Envelopper tout le jambon dans de la
feuille d'aluminium avant de le placer
sur le gril, sans plateau de récupération.
Entailler la peau si désiré.
Pour une cuisson plus uniforme, aplatir à
3/4 po.
Commencer avec le côté osseux
vers le bas.
Instructions spéciales
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