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Plat
Quantité
(g)
Génoise rou‐
600 + 600
1)
maine
Génoise rou‐
600 + 600
maine - tradi‐
tionnelle
Petits pains
800
5)
levés
500
1)
Gâteau roulé
Meringue
400
1500
5)
Crumble
Génoise/
600
Gâteau Sa‐
1)
voie
Gâteau au
600
1)
beurre
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
3) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
4) Préchauffez le four pendant 20 minutes.
5) Préchauffez le four pendant 10 - 15 minutes.
6) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.
7) Réglez la température sur 250 °C et préchauffez le four pendant 18 minutes.
11.7 Chaleur tournante
Plat
Quantité
(g)
Tresses feuil‐
250
1)
letées
Tempéra‐
Durée
ture (°C)
(min)
160 - 170
40 - 50
160 - 170
30 - 40
200 - 210
10 - 15
150 - 170
15 - 20
100 - 120
40 - 50
180 - 190
25 - 35
160 - 170
25 - 35
180 - 200
20 - 25
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
155
20
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
2
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
2
plateau de cuis‐
son
1
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
3
plateau de
cuisson
17
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