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Cuisson sur la surface
Surface de cuisson
Pour éviter la formation de taches ou un
changement de couleur de la surface de
cuisson :
• Nettoyer la surface de cuisson après chaque utilisation.
• Enlever les résidus renversés de produits acides ou sucrés
dès que la surface de cuisson a refroidi; ces produits
renversés peuvent faire changer la couleur de
l'émail.
À la différence d'une cuisinière dotée de
brûleurs à gaz standard, la surface de
cuisson de cette cuisinière n'est pas
amovible ou relevable. Ne pas tenter de
relever la surface de cuisson, quelle
qu'en soit la raison.
Brûleurs à gaz scellés
Les brûleurs scellés de la cuisinière sont fixés sur la surface
de cuisson; ils ne sont pas conçus pour être enlevés. Comme
les brûleurs sont scellés, un produit qui déborde d'un
ustensile ne s'infiltrera pas sous la surface de cuisson.
On devrait cependant nettoyer les brûleurs après chaque
utilisation. La tête du brûleur s'enlève facilement pour être
nettoyée. (Voir les instructions de nettoyage à la page 48.)
Pour le bon fonctionnement du brûleur, le chapeau de brûleur
doit être correctement placé sur la base du brûleur.
Brûleur de haute performance
Power Boost*
Cette cuisinière est dotée d'un brûleur de
haute vitesse, placé à l'avant droit. Ce
brûleur permet une cuisson rapide qui peut
servir à faire bouillir rapidement de l'eau ou
à cuire une grande quantité d'aliments.
Brûleur de
mijotage*
Ce brûleur est situé à la position
centrale. Il offre une plus faible
puissance pour la cuisson de sauces délicates ou la fusion du
chocolat.
* La puissance thermique (BTU) des brûleurs est différente lors
de l'alimentation au gaz de pétrole liquéfié.
Grilles de brûleur
Avant une opération de cuisson, vérifier que la grille est
correctement placée. Lors de l'installation des grilles, placer
l'extrémité avec pattes vers le centre, au niveau des barres
droites.
Une grille de brûleur incorrectement installée peut écailler
l'émail de la surface de cuisson.
Ne pas faire fonctionner un brûleur sans qu'un ustensile
soit placé sur la grille. L'émail de la grille peut s'écailler
s'il n'y a aucun ustensile capable d'absorber la chaleur
émise par le brûleur.
Travailler prudemment lorsqu'il faut remuer des aliments dans
un ustensile placé sur la grille de brûleur. Les grilles
comportent un fini lisse qui facilite le nettoyage. L'ustensile
peut glisser sur la grille si on ne tient pas fermement la
poignée; ceci pourrait provoquer un renversement d'aliments
chauds, et susciter un risque de brûlure.
Même si les grilles de brûleur sont très durables, elles perdront
progressivement leur lustre et changeront de couleur, du fait
des températures élevées auxquelles les brûleurs les exposent.
Remarques :
• Un brûleur convenablement réglé et dont les orifices
sont propres s'allume en quelques secondes. Lors de
l'alimentation au gaz naturel les flammes sont bleues,
avec un cône interne bleu intense.
Si les flammes d'un brûleur sont jaunes ou si la com-
bustion est bruyante, le ratio air/gaz peut être incorrect.
Demander à un technicien d'effectuer le réglage. (La
garantie ne couvre pas ce réglage.)
Lors de l'alimentation au gaz de pétrole liquéfié, il est
acceptable que l'extrémité des flammes soit jaune. Ceci
est normal; aucun réglage n'est nécessaire.
• Avec certains types de gaz, on peut percevoir un petit
bruit d'explosion lors de l'extinction d'un brûleur de
surface. Ceci est normal.
• Si on fait passer rapidement le bouton de commande de
la position HI (Élevée) à la position LO (Basse), les
flammes peuvent s'éteindre, particulièrement si le
brûleur est froid. Si ceci se produit, placer le bouton de
commande à la position OFF (Arrêt) et attendre
quelques secondes avant d'allumer de nouveau le
brûleur.
• Ajuster la puissance de chauffage de telle manière que
les flammes ne débordent pas à la périphérie de
l'ustensile.
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